Kapsast saab kääritada erineval viisil, kuid olen aastaid kasutanud oma lemmikut, proovinud ja katsetatud. Käärin kapsast väikeste portsjonitena - 2-3-liitrised purgid. Sõime ühe purgi ja järjekorras järgmise - teise. Alati maitsev ja mittehappeline.
Koostisosad
- 1 väike kapsapea või kui palju mahub valitud purki
- 1-2 porgandit
- 4-5 tükki loorberilehti
- magus hernes
- tilli- ja koriandriseemned
- 1 spl. l. sool (umbes)
- 1 spl Sahara
Sammud
Hea on countertopi pesta või katta spetsiaalse õliriidega, millele kapsas lõigatakse. Eemaldage kapsa pealmised lehed. Haki noaga või vii läbi köögiviljapurustaja. Pese ja koori porgandid.
Laota kapsas hästi lauale paksu kihina. Kapsa peal riivi porgand jämeda riiviga. Ära säästa porgandeid. Hapukapsas on see väga maitsev ja tervislik. Puista peale soola ja suhkrut. Viska ülaosale vürtsid.
Seejärel puder kapsas mõlema käega hästi läbi. Kuidas sa seda teeksid, kui peseksid pesu. Kortsutage seda seni, kuni see hakkab hästi mahlast erituma. Proovige kapsast. See peaks olema veidi üle soolatud. Sool on erinev, nii et seda antakse ligikaudu.
Nüüd täitke purk kapsaga tihedalt. Jätke enne kaela paar cm tühjaks, kuna see hakkab käärima ja mullitama. Kata tavalise nailonist või plekist kaanega (ära sulge) ja jäta mitu päeva soojaks (jäta kööki) käärimiseks.
Valmis kapsa saab sulgeda ja külmkapis hoida. Hakkame sööma esimesest purgist ja kääritame järgmise. allikas
Eepiline Marathon 4 retseptivõistlus! Kõige võimsamad auhinnad https://cookpad-konkurs.ru/marafon4 klõpsake linki ja lugege üksikasju