Tere, kallid lugejad, aitäh, et külastasite minu kanalit! 🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐
Mõni aasta tagasi jagas minu kolleeg seda baklažaani retsepti minuga. Naine tunnustas ta omakorda veel tudengina ära ja õppis Itaalias vahetusprogrammis, elas itaalia perekonnas. Ja pereisa vanaema keetis sel viisil baklažaane. Muidugi proovisin seda küpsetada ja sellest ajast on see minu lemmik retsept "siniste" valmistamiseks. Jagan teiega retsepti ...
Esimese asjana lõikan suure sibula ja ühe keskmise suurusega paprika kuubikuteks.
Saadan nad pannile ja hakkan taimeõlis praadima. Koori kolm keskmise suurusega baklažaani.
Tomatil on vaja eemaldada nahk, selleks valan mõneks minutiks neile keeva veega üle ja lasen siis külma veega üle.
Lõikasin kooritud baklažaanid kuubikuteks.
Saadan nad pannile sibula ja paprikaga, siis kui need on peaaegu valmis. Sega korralikult läbi ja kata, jäta 5-7 minutiks seisma.
Seniks saate tomatid koorida ja kuubikuteks lõigata, koorida paar küüslauguküünt.
Siis saadan nad pannile, segatakse uuesti hästi ja kaetakse kaanega, jäetakse veel 5 minutiks. Kui köögiviljad on valmis, soolan, lisan vürtse ja pigistan küüslaugu läbi pressi. Samuti peab köögiviljadega kaasas olema Mascarpone toorjuust ja värske basiilik, kuid kummagi puudumisel jätan selle sammu vahele. "Mascarpone" võib asendada mittehappelise hapukoorega, vajate ainult ühte kuhjaga supilusikatäit. Nüüd on jäänud vaid üks detail:
riivi peale kõva juust, ideaalis "parmesan", aga ka meie "venelane" teeb. Kata pann kaanega ja jäta mõneks minutiks juustu sulama.
Uskuge mind, see on väga maitsev, proovige seda kindlasti.
Koostis:
Baklazaan 3 tk
Paprika 1 tk
Sibul 1 tk
Tomatid 3 tk
Küüslauk 2-3 nelki
Hapukoor (valikuline) 1 spl. liumäega lusikas
Juust 70-100 grammi
Tänan tähelepanu eest ja tellige kanal, ees on veel palju huvitavat! Ära unusta seda meeldida 👍 ja jaga retsepti oma sõpradega!
Ole tervislik!