Me kõik oleme pärit lapsepõlvest. Ja kulinaarsed sõltuvused tekivad reeglina just lapsepõlves. Olen üles kasvanud Kaug-Idas ja siin kala päevad olid kaugel mitte koolis söötmise osas halvim. Mõnikord oli pollock, tursk ja merluus, kuid sagedamini roosa lõhe ja chum lõhe.
Muide, sellistel "kalastel" päevadel meie kooli kohvikus keetsid nad ka minu lemmiksalatit trompetist (midagi sarnast Olivieriga, kuid vorsti asemel - mereannid) ja arvasin mitu aastat, et trompeter on midagi kalmaari sarnast. Alles täiskasvanuna sain teada, et trompetist on mollusk (väliselt - kest ja ainult !!!)
Niisiis, harjumus kala teisipäeval ja neljapäeval süüa jäi mulle. Ei, muidugi küpsetame kala ka teistel nädalapäevadel, kuid nendel päevadel mõtlen kaladele ja mereandidele eriti tihti.
Täna, neljapäeval, valmistame maalähedases stiilis roosa lõhe ja kartuli kiire õhtusöögi.
Roosa lõhe küpsetamiseks vajate:
* roosa lõhe - mul on pool rümbast (filee)
* hapukoor - 3-4 supilusikatäit
* küüslauk - 2-3 nelki
* ingver - 2-3 cm
👇
Kala hakkima portsjon, hapukoor segada klaasi vee, küüslaugu ja ingveriga hõõruda peenel riivil 👇
Kala täitma hapukoor, panema seal küüslauk ingveri, kergelt soola ja lahkuma marineeri 10-15 👇 minutit
Vahepeal ettevalmistamine kartulite küpsetamiseks. Seekord kasutasin maamoodi kartulite keetmiseks spetsiaalset segu 👇
Kartul hakkima suurteks viiludeks, magama jääma vürtsid kotist 👇
Sega taimeõliga, välja panema küpsetusplaadil ja saada küpseta ahju alumisel riiulil 👇
Tagasi kala juurde välja panema vormis, täitma marinaad, milles marineeriti ja ka ahjus, kuid teisel korrusel 👇
Kala küpseb kartulist veidi kiiremini. Seetõttu on see umbes 30 minuti pärast valmis 👇
Ja veel 15 minuti pärast jõuavad kartulid õigeaegselt kätte 👇
☝ Õhtusöök "kalasele" neljapäevale - valmis! Kala sellises täidises saadakse väga vürtsika ja mõõdukalt vürtsika maitsega. Noh, ja kartulid... Selles vormis sööme seda äärmiselt harva, kuid seda juhtub!)
Naudi oma einet!
Nagu näiteks - pluss karmas ✊! Tellimiseks - kallistused 🙌🙌🙌 proovisin)) Küsimuste korral - vastan hea meelega. Kõik hea! 🙏