Miks praadimine maksa muutub väga jäik, kuiv ja peaaegu maitsetu? Kuidas seda vältida ja praadida pakkumise veisemaks hiljem selles artiklis.
Veisemaks - üks parimaid kõrvalsaaduste mitte ainult maitse, vaid ka toiteväärtus. Erinevalt sigade, see on pisut kibeda kuid meeldiv maitse.
saab süüa palju erinevaid toite veisemaks.
Keedetud maksa lisada salatid, keedetud tema suupisteid, burgerid, vormiroad ja pirukad, samuti täitmise pirukad ja muud pagaritooted. Samuti maksa õlis praetud, küpsetatud grilled kebabs sellest valmistatud.
Võimalusi kokk veiseliha maksa, on palju: see võib keeta, kustutamise, grillima, küpsetada.
Kuidas praadida maksa nii, et see osutus mahlane, pehme ja maitsev.
Selles protsessis on mõned nüansid ja funktsioone.
Veisemaks saada pehme ja maitsev, kui praetud
1. Kõigepealt tuleb öelda, et maitse valmis roog sõltub kvaliteet originaal toode ja selle tüüp.
Oluline punkt - värskust maksas. Kuna kõrvalsaadus on väga lühikese aja rakendamist - mitte rohkem kui 3 päeva - peaks olema ettevaatlik oma valik.
Värske veiseliha maksa on rikas värvi. Liiga hele või liiga tume vari toote võib viidata selle halva kvaliteediga.
Film pinnal maksa ei tohi olla kahjustatud, ning lõikekoht tuleb siluda, mitte teraline.
2. Enne prae maksa, tuleb teda korralikult. Esiteks sa pead eemaldama välisosa.
Sellele keeva veega vala maksa, ning seejärel kohe kasta külma veega. Pärast seda lihtsat manipuleerimise maksa film tuleb maha väga lihtsalt.
3. Kui maksa valmistatakse tuleb leotada piimas. See vabaneda omapärane lõhn maksa ja anda õrn maitse. Leota maksa ei tohiks olla vähem kui 30 minutit, siis on parem - tund ja pool.
4. Otsustada, kuidas soovite praadida maksa - kuubikud või suur osa. Kui maks on viilutatud osakaupa, see peaks olema laiust tasast ühikuni sõrme laiusele.
Kui lõikad maksa võite sattuda sapijuhade. Nad peaksid olema eemaldatud või toidu saab hävitanud.
Osade wrap Muovikelmu ja õrnalt tõrjuma noaselja. Kasutage köök haamer selleks ei ole soovitatav, kuna maks on palju pehmem ja pehmet liha ja haamer võib puruneda või pausi.
5. Kui maks on viilutatud ja purustatud off, peaks olema tagasi leotada piimas 15-20 minutit.
6. Kuigi maksas leotatakse valmistatakse taigen. Sega jahu ja väike kogus vürtse. Selleks sobivad hästi rosmariin, tüümian ja maitseainetega. Et sool maksa selles etapis ei ole vajalik, sest see on raske, isegi kui kuumtöötlemist toimub eeskirjade kohaselt.
7. Kui maks on täielikult valmis küpsetamiseks, tekib küsimus, millistel ja kuidas praadida. See on parem seda teha taimsed või sulavõi.
Aste soojendus panni peaks olema keskmise. Kui lõpptoote kõrge kuumus, maksa põleb väljastpoolt, kuid sees jääb toores.
Ja kui see on keedetud tasasel tulel kuivavad ja maitsetu.
Toiduvalmistamise korda sõltub suurusest tükki. Best vaatamisväärsus - värvi toode. Niipea kui tükk maksa muudab värvi pool lõigatud, tuleb klapp.
Valmidus maksa kergesti määrata punktsiooni kahvliga või nuga. Kui selge mahla ekstraheeritakse maksa, see on valmis. 5 minutit kuni keedetud maksa väärt soola.
8. Kui lõigata maksa väikesteks kuubikuteks, see on kõige parem praadida sibulaga. Maksa valmistatakse nagu juba eespool kirjeldatud. Bow lõigatakse õhukesed semicircles kiirusega 2-3 sibulad per 300 g maksa.
9. Kuumuta õli sügav pann ja prae sibul, kuni kuldpruun. Maksa rulli jahu, segatud vürtsid ja praadida pannil koos sibula. Oluline on, et maksa pandi pannile ühe kihina. Kui teil on vaja süüa palju maksas on praadida see mitmes lähenemisviise. Prae maksa, segades seda üles, kui see ei muuda oma värvi.
10. Kui maksa heledaks, täitke see veidi vett ja kuumuta 3-5 minutit. Pärast seda, maksa võib lisada soola ja pipart.
Nagu see on?
Palun jaga seda suhtlusvõrgustikes võiTELLIminu kanalil ja pane Like! Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!