Head päeva kõigile ja maitsvat kaalulangust!
Mulle tundub, et kõik juba teavad, et me ei parane konkreetsetest toitudest või roogadest. Toibume banaalsest ülesöömisest.
Mõõdukus peaks olema toidus. Kalorite loendamine ning valkude, rasvade ja süsivesikute tasakaal aitasid mul luua toitumisharjumusi ja kaalust alla võtta.
Tänu toitumiskontrollile saan süüa oma lemmiktoite ja kaalust alla võtta.
Teisel päeval valmistasin khinkalit ja tahan teiega retsepti jagada. Ma armastan Gruusia kööki, mida ma teha saan. Kuid proovin roogasid ikkagi kohandada ja küpsetada vähem kaloririkkaid ja tervislikumaid toite.
Mul oli vaja järgmisi täidisetooteid:
- Türgi reiefilee - 600 g,
- 2 keskmist sibulat - 160 g
- kamp peterselli - 25 g,
- vürts: maitse järgi soola, heldelt: must pipar ja kadakamaitseaine, sosistav humal-suneli, loorberileht 3 tk.
✅ Testi jaoks kasutasin:
- 1 muna,
- 500 g täistera nisujahu
- 250 g vett toatemperatuuril,
- näpuotsatäis soola.
Kokkamine.
Alustame testiga.
Minu täisterajahu on kompleksne süsivesik. Kui lubate endale kiireid süsivesikuid, võite kasutada tavalist nisujahu.
Rusikareegel: jahu ja vesi vahekorras 2: 1.
Võtame 500 g jahu - see tähendab, et vett tuleb 250 ml.
Kombineerige jahu muna, toasooja vee ja näpuotsatäie soolaga. Sõtku elastne tainas.
Selle mahutamiseks läheb kaua aega. Sõtkusime taigna ja panime puhkama.
Täidise keetmine.
Me pruulime mitu lavrushka lehte eelnevalt keeva veega (100 ml) ja laseme infundeerida, kuni see jahtub.
Valmistasin kalkuni reiefilee hakkliha ette. Uhke khinkali saab ka veiselihast. Sealiha ja lambaliha on meie jaoks palju kaloreid ja rasva.
Keerasin eelnevalt sibula ka hakklihamasinas. Ideaalne sibula ja hakkliha suhe on 1 kuni 3. Mul on natuke vähem sibulat.
Kombineerige hakkliha sibulaga, lisage peeneks hakitud petersell (või cilantro, kes seda armastab). Lisage maitse järgi vürtse. Panin kadakamaitseainet heldelt sisse - sobib hästi nii linnuliha kui ka mõne humala-suneliga. Soola ja pipart maitse järgi.
Hakklihale lisage 100 ml vett, mis oli infundeeritud loorberilehtedele, ja sõtke hakkliha. Hakkliha jääb õhuke.
Jagasin taina kaheks osaks, rullisin neist vorstid ja lõikasin vorstid väikesteks võrdseteks osadeks.
Iga osa rulliti lamedateks koogideks, mille paksus oli veidi alla 5 mm ja läbimõõt 12-15 cm. Tainast pole vaja õhukeseks lahti rullida, et see ei puruneks ja puljong sellest välja ei voolaks.
Pange valtsitud taigna keskele supilusikatäis hakkliha. Tõstke taigna servad üles ja pigistage seda ringikujuliselt, moodustades voldid. Selgub kott. Sees peaks olema õhk.
Esteetilisema ilme saamiseks võib otsa ära lõigata, kuid mitte juure.
Ma soovitan teil khinkali kohe külmutada, samal ajal järgmise partii kujundamisel, nii et täidise mahl ei pehmeks tainast ja see ei puruneks.
Küpseta soolases vees 10 minutit, kuni see on pehme.
Kuidas khinkalit süüakse? Nad hoiavad sabast kinni, hammustavad tüki ära ja joovad puljongit ning söövad siis khinkali ise. Nad ei söö saba.
Head isu!
Ma ei pretendeeri originaalsusele - retsept on kaalulangetamiseks kohandatud kalorite lugemisega.
Ligikaudne KBZHU: K - 163, B - 9,9, F - 4,3, U - 20,5.
Videoretsepti saate vaadata:
✅✅✅Sellel lingil saate vaadata paljusid muid retsepte kataloogis.