Kas teile meeldivad friikartulid? Õppime, kuidas seda kodus süüa teha! Siin on kõik lihtne, kuid peate meeles pidama mõnda saladust. Või salvestada.
Salajane number 1 - kartul
See on korni, kuid see on fakt. Kõik kartulid ei paku friikartulitele suurepärast alust. Kuidas validaõiged kartulid praadimiseks?
Kiirtoiduga töötajad väidavad, et peate valima... tavalised punakad kartulid.
Erinevalt teistest sortidest on see kõige tärkliserikkam (kuigi võib-olla on see ameerikalik?).
Kartulite kõrge tärklisesisaldus muudab valmis kartulikiilu koore krõbedaks, kuid samas seest pehmeks.
Saladus # 2 - viilutamine
Mitte kõik ei tea, kuidas lõigata kartul ilusateks ja identseteks tükkideks. Kuid just mugulate lõikamisel peitub krõbedate friikartulite üks olulisemaid saladusi.
Et õlis praadimiseks, seejärel ahjus küpsetamiseks vajavad kartulid ka spetsiaalset lõikamist.
See on oluline karge ja pehme südamiku tasakaalu ning viilude terviklikkuse säilitamiseks, et need ei puruneks.
Viilude paksuse optimaalne suurus ei ületa 1-2 cm!
Kui lõikate õhemaks, siis kartul küpsetab üle ja kui see on paksem, siis tuleb see ümber pöörata ja selle küpsetamine võtab väga kaua aega ning lõpuks võib sellest saada "puder".
Salajane number 3 - vesi ja salajane koostisosa
Pärast koorimist ja viilutamist leotage kartulit väga külmas vees. Mõni soovitab seda blanšeerida 1-2 minutit keevas vees ja visata koheselt kurnisse.
Igal juhul on vesi õigustatud abinõu, kuna see uhub viilude pinnalt liigse tärklise.
Pärast seda tuleb kartul kuivatada rätikul või salvrätikutel. Liigne niiskus hoiab ära õli kleepumise maitsva prae või rösti jaoks.
Ja lõpuks on salajane koostisosa... tärklis!
Kui küpsetate friikartuleid ahjus, siis puista viilud vähese tärklisega. See imab lisaks niiskust ja moodustab kooriku.
0,5 kg tassi jaoks vajate 1 spl. l. tärklis.
Salajane number 4 - õli
Üks asi, millest friikartuleid praadides ei saa koonerdada, on õli. Seda peaks olema palju ja peate võtma lõhnatu taimeõli.
Enne kartuli panemist tuleb õli korralikult soojendada.
Kuid friikartulite küpsetamiseks ahjus küpsetusplaadil vajate 2-4 spl. l. õlid. Ja võite kasutada maitsestatud või looduslikke rafineerimata õlisid, näiteks oliiviõli.
Kartul koos sellega saab olema väga lõhnav.
Saladus nr 5 - sool ja vürtsid
Soolatud friikartulid ja maitseained vürtside või maitseainetega võivad olla ainult valmis. Kuna sool pehmendab küpsetamise ajal koort ja kartulid muutuvad liiga pehmeks, ilma maitsva koorikuta.
Pange kuumad friikartulid otse õlist või ahjust tassi, soolake peene lauasoolaga ja maitsestage jahvatatud paprika või kuiva küüslaugu, ürtide ja pipra seguga.
Friikartuleid peate sööma kohe pärast küpsetamist! Kuumusest - kuumusest.
Naudi oma einet!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< peaaegu 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!