Proovisin viinamarjalehtede asemel võtta peedilehti ja selle ma sain.
Kas soovite midagi ebatavalist? Tehke Türgi Dolma! Ja isegi kui viinamarjalehti pole - pole vahet! Võtke mangoldi või tavalise peedi lehed. See osutub veelgi pehmemaks ja palju pikantsemaks.
Sellist täidisega kapsast pole te kindlasti varem söönud!
Tähtis!
Dolma nõuab lambaliha või veiseliha koos rasvaga. Sealiha läheb vene maitse järgi jällegi rasvane.
Kuid linnuliha (kana, kalkun) ei ole dolma jaoks parim täidis, kuna see osutub liiga kuivaks.
Koostis:
1 kg peedilehti
0,5 kg hakkliha koos rasvaga
50 gr. ümmargune riis (ilma selleta)
0,5 tl l. jahvatatud must pipar
0,5 tl l. liha maitsestamine
2 suurt sibulat
hunnik värsket koriandrit
50 ml taimeõli
2 loorberilehte
sool
hakkliha jaoks lisaks näputäis kuiva piparmünti ja jahvatatud koriandrit
Kuidas süüa teha:
1. Sorteeri peedilehed, loputa, lõika kõva vars ära ja vala paariks minutiks keeva veega. Seejärel tühjendage vesi ja eemaldage lehed. Need muutuvad veelgi pehmemaks ja neid on kergem rullida.
2. Rasvasele hakklihale lisage riivitud või hakitud sibul, pestud toores riis.
Soolake hakkliha, lisage cilantro, kuiv koriander ja piparmünt, jahvatatud must pipar. Sega kõik korralikult läbi.
3. Võtke peedileht, asetage see lauale või tahvlile. Pange 1 tl ülevalt, peaaegu servani. l. lihatäidisega ja rulli leht tihedaks kimpuks.
Sa peaksid saama pika, veidi paksema kapsarulli.
4. Siis on kõik nagu tavaliste täidisega kapsarullide puhul. neid tuleb taimeõlis kergelt praadida - 30 sekundit mõlemal küljel. Seejärel pange suurde kastrulisse ja hautage kastmes või loorberilehtedega vees.
Mulle meeldivad mitmed variatsioonid:
praetud porgand sibula ja tomatiga
tomatipasta segu hapukoorega
tomatipüree tomatipasta ja vürtsidega
5. Valage dolma teie valitud kuuma kastmega või keeva veega, asetage väga madalale kuumusele umbes nelikümmend minutit.
Tähtis! Kapsarullid peaksid olema täielikult kastme või vedelikuga kaetud. Võite panna taldriku peal ja isegi rõhumise. Katke kindlasti kaanega.
Pärast kustutamist eemaldage see tulelt, mähkige rätikuga ja laske sellel veel 20-30 minutit "tõmmata".
Parem on pakkuda koos kääritatud piimatootega. Näiteks hapukoor või jogurt.
Naudi oma einet!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< üle 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!