Rabbit - maitsev, rõõmsameelne kasulik, aga kui sa elad linnas - natuke kallis, ma tunnistan. Leida hea jänes poodi - on problemaatiline. Ja terve rümp, kui aus olla, siis on parem mitte osta. Bones see meeldib minu maitse üle liha.
On parem pinguta ja vaata see roog küüliku fileed, äärmuslikel juhtudel - jalad. Mitte kõikjal paraku seal... Miks? Kes teab. Ehk lihtsalt sellepärast pärast lõigatud tükid ei ole nii palju?
Teine hoiatus: sageli varjus küüliku fileed müüa puusa. Välimusega ei täpsusta, kuid hind filee ja kintsuliha - erinevad. Sest kui sa ei usalda müüjalt parim, parem võtta küülik jalad.
Kuid jõupingutusi, et leida koostisainete premeerida tõeline kulinaarne ecstasy. Ja jama valmistamisel pikka aega ei ole vajalik.
Vaata, kas jälle: lõigatud liha.
Teeme kaks: soojeneda scorodite segu oliiviõli ja võid
Teeme kolm - praetud jänes see (ja seda portsjonitena, nii et iga tükk näppude isuäratav maakoor)
Siis samas õli praadida sibul ja küüslauk valge
Praetud sibul ja vala veini maksimaalse soojuse aurutatakse see: sel alkoholi aurustub ja kaste on ohutu isegi mitte-joojad.
Nagu haavand - ma ei tea, sest see on nüüd muidugi leidub maitseaineid. Lisa tüümian ja kuninganna see roog - sinepit. Kui te äkki leida mee, minna Dijon või teravilja. Aga Vene tuleks loobuda - see on liiga karm.
Nüüd, kui kaste on peaaegu valmis, levitada seda liha- ja hakata keeda. Siin mida loendur - küte peaks olema minimaalne, mis on kaste peaks ainult "podkipat", kuid ei keeda.
Selles režiimis küpsetusaeg - nelikümmend viis minutit. Kui kella ottikayut tuginevad kõik liha uuesti... saime! Siis suurendada tulekahju ning aurustamiseks kaste poole. Aga see pole veel kõik.
Aurustunud? Vähendage tulekahju ja lisage koor, soojendada. Tagasi liha kastmega (sinna ja tagasi siin, siin on meie küülik-reisija), soojendada ja välja lülitatud põleti, anna veidi infusiooni.
Maitsesta soola, pipra vahetult enne serveerimist.
Layout tooted: • Rabbit filee - 1 kg • Valge sibul - 1 tk • 3-4 küüslauguküünt • Honey Mustard 3 l • Sinepi • äge 1L kuiva valget veini 150-200 ml • c • 100 koorevõi, oliiviõli tüümian • • Sool ja pipar
Nagu ja tellida ei jäta võimaldada uusi retsepte)