Leidsin NSVL "pool" lapsepõlve ja varases nooruses selles riigis, veidi hiljem - ma vaatasin selle kokkuvarisemist ja tekkimise uue. Mitte öelda, et nostalgiline kaotatud riigi, ma ei ütle, et ta imetles uus riik. Need on kaks "suuri erinevusi", mis mõjusid päris õigesti.
Aga seal on midagi, mis paneb mind väga kiindunud mälestusi... või vastupidi, üllatus. On... toitu. Retseptid nõukogude ajal tundub kohati absurdne. Aga tulemus on... maitsev.
Mäletan veel võileibu, mis mängis rolli suupisteid isegi pidulaud: must röstitud leib, mis uhkeldab kruglyash keedetud munad ja kilu. Valikuline (hooajal) võiks lisada kurk ja mustamine majonees (nagu on olemas).
Hiljuti reis ühele jaama kohvikus nägin neid võileibu! Ma ei suutnud vastu panna, võttis... põrgu, ja veel maitsev (kui ainult kilu parem, sada aastat pole söönud maitsvat kilu).
Isegi burgereid, mõistatus, mida ma ei ole arvasin veel. Neile anti koolides ja suvelaagrid teine. Siin nad olid lasteaias või mitte - ma ei mäleta. Lühidalt, peamine omadus need karbonaadi (ja tõepoolest, suur määrav nende maitse) oli paneeritud.
Kui paneerimisvahendite tegi - Ma ei saa aru. Leia kokk, kes on töötanud sel ajal köögis või vähemalt suunamises "Ever karbonaadi" - ei ole võimalik.
Meil on laps kutsus nad lihtsalt "tükelda õlgi." Paneerijad tundus, kui ta oli tegelikult valmistatud freesitud õlgi. Aga kurat, see oli maitsev!
Nõukogude "Olivier"! Oh, see on sümbol nostalgiat mineviku vanuse ja väga nazhoristoe (ja tuttavad igaühe maitse) tassi, mis on pidu, ja maailmas, ja head inimesed. Keedetud vorst ja porgandid, herned ja kurgid (marineeritud või värske), kõik - poleeritud ja kartulid täis segu hapukoore ja majoneesiga. Restaurateur Olivier oleks olnud insult, viia see teda proovida puder. Ja me - midagi kasutada.
Muide, harjumus - alusel toidueelistusi. Ei maitse, kuid harjumus. Kui ma näen vana hea "Olivier" nõukogude ajal, kuid uus versioon - raputas aasta ostukorvi (nagu koogikesed), vt: meie maitsele lähiaastatel, kaubaautod sada - ei muutu.
Järgmises nostalgilist Liidu invasiooni käesoleval elu - heeringas all kasukas, portsjonid laiendusi šampanjaklaasid. Aga mitte kõrge ja lai. See oli siis restoranis väikelinna Rostov Suur. Välismaalased huviga ettepanekuid vaadeldava tassi, mõned isegi julgenud proovida. See oli naljakas (kuid salat mulle ei meeldi).
Aga ikkagi - pähklid. Alates ovensWaffle. Või pigem, mitte pähklid ja polstrite, mis tehti kondenspiim, või purustatud pähklid. Me vykolupyvali täidis lusikad. Ja siis liimitud pähklid ja viskasin tagasi. Uh, siis mu vanemad vandus!
Tead, ma hiljuti ütles, et peamine saladus maitse seda kreemi on pikk toiduvalmistamise kondenspiim. Kas 2,5 tundi või kolm - kohustusliku minimaalse. Nii et see pole tõsi. Ma pruulitud kaasaegne kondenspiim (isegi mõned liigid), kuradi hea ei lähe
See on võimalik vaid meeles pidada... Ja kahju.
Oht, ja et teil on armastanud lapsena?