Maitseb lihtsalt ei saa! Kiireloomulised põletada või järjehoidjate retsept.
Peaaegu 40 aastat, mu ema nii ei kapsas talveks. Tema sõber õpetas-Gruusia, kuid nüüd on ta andis mulle retsepti.
Alati väga mahlane, vürtsine ja uskumatult maitsev!
See kapsas sobib liha, eriti shish kebabi ja kebab. Selgub kapsas ilus ruby värvi.
Üsna vastutustundlikult kuulutada: maitsev kapsas see lihtsalt ei juhtu!
Koostis:
3 kg kapsast
1,5 kg söögituba, "Bordeaux" sorte suhkrupeedi või teiste, tumedamaid
3 gondli tulise paprika
2 pead küüslauku
2 lehel kimp sellerit
Marinaadi:
100 gr. sool
2 l vett
150 c. suhkur
0,5 liitrit õuna äädikat 5%
1 spl. l. pipraterad
7 herned piment
3 küünt bud
Ettevalmistus:
1. Kapsas seda retsepti vaja natuke. Kui soovite saada kena viilud, kasutada soolamine väike kahvel.
Puhas maha kapsalehtedelt ja lõigatakse ülemise pistikud õhukesteks viiludeks koos maisitõlvikud.
2. Peet Wash, koorida ja lõigata õhukesteks viiludeks või rest spetsiaalsel riiv.
3. Küüslaugu puhastada, lõigata viiludeks 2 või enamaks tükiks. Nii ta annab rohkem maitset.
4. Pepper lõigata rõngasteks.
5. Valmistage soolveega ette, kui see peaks olema külm. Keedetakse kastrul ja vee lahustamiseks soola ja suhkruga seal.
Lisa äädikas, loorberileht, nelk, must pipar ja piment. Keemiseni marinaad.
Kui maitstes soolane merevesi. Täiesti jahtuda.
On moes kasutada loorberileht, kui soovite.
6. Allosas pangad ja suured potid. Panema kihist: natuke peedi, kapsa tükid, peedi viilud, puistepreparaadi küüslaugu, pipra rõngaid, hõõrutud seller käes.
7. Vala külma soolveega nii kaetud. Sulgege kaas, pane ikke ja unusta see kolm päeva.
Vala veidi soola kolme päevaga sirge algusse soolveega ning segage. Kapsas olgem lihtsalt seisab köögis.
Viis päeva hiljem, saame selgema hapukurk! Võite juba proovida.
Ja samal ajal - pane külmkappi.
Kõik maitsev - ja kapsas ja peet ja pipar ja küüslauk... See aeglane soolamine soodustab ideaalne kooslus eri maitsele.
Kohaldada kapsas plaadil. See võib olla lõigatud väiksemateks tükkideks ja vala taimeõli.
Õnn oma ettevalmistused, maitsev talvel ja Head isu!
Nagu see on?
palunTELLIminu RSS feed ja pane Like!
Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!