Saladused, elu häkkimine, nõuandeid ja mitte ainult kõige pehme ja mahlane hamburgerid selles artiklis.
Võiks arvata, et raskel kotletid? Võtke täitematerjaliks, leotage leib, sõita muna, veidi soola ja pipart, kõik segamini ja praadida.
Aga mingil põhjusel ja ei ole... Aga see ei ole alati kõik nii, nagu peaks. Ja mitte ainult noor koduperenaine.
Mul on sõber, kes on peagi nelikümmend poeg lõpetanud kooli, mees - kuid burgereid ta ei saa seda teha.
Kui vastate mis tahes sündmuse kohta, daam alati heidab halva kvaliteediga pooltoodete burgereid oma käed üldiselt "ei klammerduma." Tema sõnad.
Või ei vormitud või ümber kuivatatud tükki väga paks liha, mis ei ole just raske närida - mitte alati lõigatud noaga.
Mis on valesti need lihapallid?
Tõepoolest, meil on palju aega teha viga, enne kui nad on lopsakas ja mahlane burgereid.
Aga kui sa tead, mõned saladused ja elu häkkimine, burgerid kõik osutuvad - hämmastav.
Saladus №1 - Mida süüa?
Esimene asi, mida pead otsustama, kellelt liha on meie burgereid.
Tavaliselt:
- Kõige mahlasem ja kalorite saadakse sealiha kotletid.
- Kui sa segu hakkliha sea- ja veiselihaSee on parem seda mitte teha 1: 1 ja 2: 3. Nii tasakaalu mahlakus ja kaloreid.
- Kui kasutatakse puhast hakkliha on oht liiga kuivalt praadida kotletid. Seetõttu on vaja lisada rasva või searasva, veidi sooja piima või koort.
- toidu pidada kana kotletidAga need on saadud dryish. Seetõttu vajavad nad lisada rasva, sulavõi, piim või muid lisandeid, mis annavad mahlakus.
-
hakkliha Türgi - ideaalne lahendus mitte ainult need, kes järgivad näitaja, kuid ka lastele.
Türgi liha ise üsna mahlane ja vähe kaloreid. Ja kui praadimine pannil ja aurutatud burgereid on mahlane.
Tähtis!
Klassikaline retsept, mida me oleme õpetanud isegi meie emade kotlet hakkliha lisab riivsai, muna ja sibul.
Ilma selleta tavaliselt burgereid ei saadud, ja see kõik sõltub sellest, mida me tahame spetsiaalselt valmistuda.
Saladus №2 - Kas see isegi vaja leiba?
Vastavalt kõik retseptid, ja mu ema eelkõige see on kindlasti vajalik. Aga see ei ole tõsi.
Leib varem lisatakse hakkliha suurendada selle mahtu. Pea meeles anekdoote ja lugusid "tera" koogid söögitoast?
Niisiis, leib lisati lisada vähem... hakkliha. Muidugi ühendavat rolli leib mängib ka karbonaadid, kuid mitte väga tähtis ja vajalik.
Kui teil on piisavalt täitematerjaliks, leib saab edukalt asendada:
- kaerajahu (kuiva)
- manna
- leivapuru
- jahu (natuke)
Aga ilma munad korralik burgereid lihtsalt ei tule välja. See on täpselt õige, ja see on raske asendada.
Samuti täitematerjaliks peab alati lisada sooja piima kiirusega 0,5 tassi kohta 1 kg hakkliha. Või isegi parem kui koor.
Kui ei see ega teine - kasutamiseks 3-4 spl. l. rasva hapukoor.
Secret number 3 - mahlakus meie kõik!
Saavutada rikkust hakitud liha saab, ja on palju lihtsam kui ühes tükis.
Iga pere on minu sekretiki. On mõned neist on kirjutatud napilt. Ja ilmselt kõige populaarsem neist - palju sibul!
Oh, jah! Luke, me ei kahetse karbonaadi. Aga mitte kõik ei armasta teda ega üle.
Näiteks minu vend ja Detva sibul noppida hamburgerid, salateid ja muid roogi. Ta on nüüd kolmkümmend, seedetrakti mõju toitumisharjumuste probleemi.
Seetõttu selliseid inimesi vaja lippudega teisiti "mahlane".
Kuidas kokk mahlane lihapallid:
Lisa hakitud piimast või koorest, hapukoor, ja saate isegi majoneesi
et burgereid ei lagunemas ja olid suurepärased, võite lisada riivitud toores kartul või suvikõrvits
leib ligunenud keevas vees on vajalik, kuid mitte piima, kui ligunenud vees annab raasuke kohev ja õhuline
Kui ilma vibu teeb, ei saa kerida hakklihamasin, see on parem tükelda noaga, mitte pigistada kõik mahla
veise- ja kanaliha burgereid soovitada lisamiseks lõppenud täitematerjaliks pekstud munavalge, segades alt üles.
Proovige neid võimalusi, ja märkad kohe, kui burgereid ees võtab suurepärased vormi ja saavad üllatavalt mahlane.
Head isu!
Nagu see on?
palunTELLIminu RSS feed ja pane Like!
Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!