Antipasti (antipasto, kui ainsuses) on eelroad, mida itaallased söövad enne pearooga.
See pipar on lihtsalt klassikaline (klassikaline?) taimetoitlane antipasto. Aga kuna me pole itaallased, siis võime seda niisama süüa. Või lisandina. Või nagu salat. Üldiselt lase oma fantaasial (ja isul) vabalt lennata.
Mis on retseptis huvitavat?
Iseenesest on pipar ilma kerge hapukuseta üsna “igava” maitsega. See avaldub täielikult näiteks tomatite seltsis (me kõik teame seda väga hästi ja kasutame seda). Või mitte väga hapukoore seltsis (pidage meeles, ungarikeelsed variandid hautisest paprika või isegi paprikaga)
Ja tomateid pole. Siin annab hapukust tilk punast viinamarja- või veiniäädikat. Võite kasutada ka balsamicot ja isegi mitte äädikat, vaid koorekastet. Maitse osutub muidugi pisut teistsuguseks, kuid mitte vähem meeldivaks.
Võtame:
- 6 paprikat;
- 4 küüslauguküünt;
- 1 st. lusikatäis punase veini äädikat või balsamico äädikat või balsamico kastet;
- 1 st. lusikatäis õli;
- Mõned oksad peterselli (valikuline basiilik)
- Sool maitse järgi ja värskelt jahvatatud pipar maitse järgi.
Kuidas küpsetame:
Peske paprikad, asetage need ahjuplaadile varrega allapoole ja saatke küpsetama. piisab umbes 20 minutiks 160-170 kraadi juures.
Seejärel laseme neil veidi jahtuda, eemaldame koore ja võtame varre koos seemnetega välja (tavaliselt on see kergesti eraldatav).
Lõika neljandikku, pane kaussi, vala peale äädika, õli, soola, hakitud küüslaugu ja peterselli segu. Lase tund aega marineerida.
No head isu!