Hämmastavad omatehtud soolased küpsetised seentega! Selliseid pirukapulkasid pole te kindlasti veel küpsetanud. Need on saadud mitte ainult esialgse välimusega, vaid ka väga maitsvad. Need sobivad suurepäraselt esmaroaks leiva asemel ja isegi koos teega on see tõeline maiuspala. Selliste seentega pirukapulkade valmistamine on lihtne ja tooted vajavad kõige soodsamat. Ja neid pulgakesi saab küpsetada ka teiste täidistega. Soolane kohupiimatäidis sobib siia suurepäraselt. Kindlasti kostitage oma peret puhkepäeval sellise ebatavalise ja maitsva omatehtud koogiga, see pole üldse raske.
Koostis:
Tainas:
- jahu - 450-500 g
- piim - 200 ml
- munad - 2 tk.
- või - 50 g
- presspärm - 15 g
- suhkur - 1 tl. l.
- sool - 1 tl. l.
Täitmine:
- šampinjonid - 700 g
- sibul - 2 tk.
- sool - maitse järgi
- jahvatatud must pipar - maitse järgi
- taimeõli - praadimiseks
Täide:
- munad - 1 tk.
- seesamiseemned - 1 spl. l.
Samm-sammult retsept
1. Kõigepealt sõtku tainas. Valage kaussi 200 ml sooja piima, valage 1 tl. l. suhkur ja murenda 15 g presspärmi. Segage kõike vispliga, kuni suhkur ja pärm on täielikult lahustunud. Jätke tainas 10 minutiks toatemperatuurile, et pärm hakkaks tegutsema.
2. 10 minutit on möödas. Murra 2 muna segamisnõusse. Vala 1 tund. l. ilma hunniku soolata. Sega kõik vispliga ühtlaseks massiks.
3. Siin valame mitmel viisil umbes 450-500 g jahu. Sõtku tainas esmalt vispliga, seejärel kätega. Sõtku tainast umbes 3 minutit, kuni see muutub ühtlaseks ja ühtlaseks.
4. Sõtkumise lõpus lisa tainale 50 g pehmet, kuid mitte sulatatud võid. Sõtku uuesti ühtlaseks. Kata tainas rätikuga ja jäta umbes 40 minutiks kerkima. See peaks suurenema 1,5-2 korda.
5. Kuni tainas kerkib, valmista täidis. 700 g seeni, pestakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kaks keskmise suurusega sibulat lõigatakse ka kuubikuteks.
6. Asetage tükeldatud seened suurde pannile. Küpseta neid kõrgel kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud.
7. Kui vedelik on aurustunud, vala pannile veidi taimeõli. Siia panime ka hakitud sibula. Prae sibulat seentega, kuni sibul on kuldne. Kõige lõpus soola seened maitse järgi. Ja pipar musta jahvatatud pipraga. Sega kõik läbi ja eemalda tulelt. Täidis on valmis.
8. Tainas on juba kerkinud. Võtame kausist välja ja paneme lauale. Rulli tainas suureks umbes 30 cm x 60 cm ristkülikuks.
9. Jaga rullitud tainas umbes 8-10 cm laiusteks ribadeks. Igale ribale keskel lao ettevalmistatud seenetäidis.
10. Näpi tainas korralikult peale. Valmistame kõik pulgad sel viisil ette. Tõsta pätsikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pöörake vardad ümberpööramise ajal õmblusega pool allapoole. Ma ei mahtunud kõike ühele ahjuplaadile, küpsetasin 2 komplekti. Kata ahjuplaat rätikuga ja jäta umbes 10 minutiks kerkima.
11. Murra üks muna kaussi ja klopi kahvliga lahti.
12. Pirukad on juba veidi maha jäänud. Määri neid lahtiklopitud munaga. Puista pealt seesamiseemnetega.
13. Panime kõik 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 25 minutit.
Valmis pirukad võtame ahjust välja ja serveerime lauale. Seentega pirukad-pulgad said väga maitsvad ja punakad. Neid on lihtne valmistada ja need sobivad suurepäraselt supi või borši leiva asemel. Neid pirukaid saab valmistada ka muude täidistega, näiteks kodujuustuga.
video retsept
Retsept võetud minu kokanduslehelt gotovimop.com