Koogid on pehmed, suurepäraselt koorega immutatud.
Koostis: Taigna jaoks: munad, g suhkrut, vanilliin, näputäis soola, g võid või margariini, g hapukoort, tl soodat, tl nisujahu, tl taigna küpsetuspulbrit, tl taimeõli küpsetamiseks mõeldud silikoonvormi määrimiseks, kreemi jaoks:, g hapukoort, g suhkrut, koore lisaaine:, tl sidrunhapet, sl tärklist (paksendaja hapukoor)
Küpsetusmeetod:
Taigna valmistamine: Vahusta mikseriga 2 minutit kausis 2 muna, 75 g suhkrut, kott vanilliini, näpuotsaga soola.
Lisa sulatatud 50 g võid, 100 g hapukoort, ⅓ tl soodat. Vahusta mikseriga 2 minutit.
Lisa sõelutud 160 g jahu, ½ tl taigna küpsetuspulbrit. Sega kõik lusikaga korralikult läbi.
Kuumuta ahi 180'C-ni. Valmistame silikoonist küpsetusvormi - määrige see ½ tl taimeõliga. Valage meie tainas vormi. (Kes küpsetab metallvormis, siis see peab olema pärgamendiga kaetud). Panime ahju 21 minutiks. (Küpsetusaeg on ahjuti erinev.) Kontrollime visuaalselt (koor peaks veidi tumenema) ja puupulgaga.
Me võtame selle ahjust välja. Lase koorikul jahtuda. Lõika ära koogi servad ja pealmine osa pulbri jaoks. Lõikasime oma koogi kaheks osaks.
Valmista kreem: Sega 250 g hapukoort 60 g suhkruga mikseriga 2 minutit. Lase suhkrul 5 minutit koores lahustuda ja vahusta uuesti mikseriga 1 minut. Kreem jääb vedel.
Sellise vedela immutuskreemiga määrime 2-3 spl oma kahele koogipoolele. Jäta 15-20 minutiks lauale leotamiseks.
Lisa kreemile ¼ tl sidrunhapet ja 1 spl tärklist (hapukoore paksendaja). Sega lusikaga korralikult läbi ja pane 15-20 minutiks külmkappi veel paksenema.
15 minuti pärast määri pool kreemist koogipooltele. Koogi peale laota teine kook, leotatud pool allpool. Ülejäänud kreemi kanname ülevalt teisele koogile, unustamatu on jätta veidi kreemi külgede määrimiseks.
Määri hapukoore küljed ülejäänud kreemiga ja puista peale kookide jäägid. Jätame hapukoore 1-2 tunniks lauale soojas immutamiseks ja saadame 6-12 tunniks (eelistatavalt üleöö) külmkappi.
Hommikuks oli kook korralikult läbi imbunud. Juua saab tee, kohviga. Head isu!