Koostis: kalkuni (kana) maks, väike sibul, väike porgand, ploom. õlid, kasvab. lõhnatud õlid ja pasta vastavalt vajadusele, sool, must pipar, jahvatatud vürtsid: muskaatpähkel, loorber. leht, nelk, koriander, köömned, humal-suneli
Küpsetusmeetod:
Linnumaksapastee on väga maitsev ja töömahukas. Maksa tuleb pesta ja puhastada, lõigata ära sapijuhad, kui neid on. Aja kastrulis liitri veega keema vesi kanapuljongikuubikuga ja lisa maks, eemalda vaht ja keeda 10 minutit.
Loputa kurnis külma vee all ja lõika mitmeks tükiks. Haki sibul suurteks kuubikuteks ja saatke võiga pannile. Kui sibul on pruunistunud, lisa sellele soovi korral tükeldatud porgandid.
Nüüd on maksa kord. Prae kõike mitu minutit, lisa kõik maitseained, umbes klaas keeva vett, sulge kaas ja lase minimaalsel kuumusel 15 minutit seista. Vürtsid märkisin koguse kahanemise järjekorras, umbes 1/4 tl iga.
Eemaldame kaane, peaaegu kogu vesi on aurustunud. Jahuta ja blenderi kausis jahvata sisse kartulipüree koos pehme võiga. Jäta veidi õli alles, siis sulata tükk ja vala peale pasteet, et see kokku ei läheks. Kui pasta on liiga paks, võite lisada veidi kasvama. õlid ja keetmine. vesi. Vajadusel lisa soola. Sellise pastaga on väga maitsev määrida röstsaia või batooni. Head isu!