Ma nägin seda suppi Internetis ühelt Mehhikost pärit blogija tüdrukult, õigemini mu mees nägi seda ja palus seda keeta. Meile meeldib proovida ja valmistada palju roogasid erinevatest köökidest. Need, mis meile meeldisid, lähevad hoiupõrsasse, need, mis tõesti ei kao pöördumatult.) Ainus asi selles retseptis on CHAYOT köögivili. seetõttu, olles internetist vaadanud, et tegu on kõrvitsaperekonnaga ja väga hästi asendatud suvikõrvitsaga, siis panin suvikõrvitsa nii nagu retsepti järgi peab ja chaiote asemel panen (valge suvikõrvits) olen alati üllatunud, et sellistes riikides nagu Portugal, Hispaania, Brasiilia jne valmivad kõik kiiresti ja maitsev. Kõik lõigatakse suurteks tükkideks ja samal ajal tundub taldrikul kõik harmooniline ja mis kõige tähtsam, kõik on rikkalik ja maitsev. Seega otsustasin jagada seda mitte keerulist retsepti, ehk kellelegi meeldib.
Koostis: vesi, kondiga liha (veise- või sealiha), keskmise suurusega kartul, sitked, kuid küpsed tomatid, suvikõrvitsa suvikõrvits, valge suvikõrvits, väike valge kapsas, rohelised sparglioad, toores noore maisi pea, sibul, suur, küüslauk, jahvatatud koriander, jahvatatud köömned, jahvatatud must pipar, taimeõli praadimiseks, lihakuubikud soovi korral, loorberileht, värske koriander, kes iganes armastab
Küpsetusmeetod:
Peseme kõik köögiviljad, koorime maisi, sibulad. Küüslaugult eemalda kesta ülemine osa, ülejäänud jäta alles ja lõika pea horisontaalselt pooleks, jäta üks osa juurega niisama, teine osa puhasta täielikult. Vala tomatitele keev vesi ja eemalda nahk. Lõika kooritud kartulid keskmise suurusega tükkideks ja jäta vette. Lõika suvikõrvits ribadeks. Lõika kapsas umbes 10 cm suurusteks ruutudeks. Lõika spargliubadel sabad ära ja lõika 2-3 osaks, olenevalt kauna pikkusest.
Lõika mais 5–6 cm suurusteks rõngasteks. Peseme liha, paneme vette, kui keeb, eemaldame vahu ja paneme vette pool pead küüslauku ja pool sibulat, katame kaanega, alandame kuumust ja küpsetame liha pehmeks. Vahepeal tegeleme praadimisega. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks, ülejäänud sibul lõika kuubikuteks, koori küüslauk poolelt pealt ja suru läbi pressi, väikeste hammaste korral ca 3-4 küünt, kui suur 1-2 tükki.
Kuumutame panni taimeõliga, lisame sibula ja praeme 1-2 minutit, seejärel lisame siia küüslauku, segame 1 minut ja lisame tükeldatud tomatid, segame ja laseme 10 minutit keeda. Ja lisa tomatitele vürtsid ja loorberilehed, soola veidi. Prae vedelik madalal kuumusel läbi, et mass oleks paksem ja jääks pannile, kui lusikaga panni keskele koguda.
Kui liha on juba küpsenud, eemalda küüslauk ja sibul puljongist ning lisa sellele hakitud mais ja rohelised oad ning küpseta kaane all 10-20 minutit. Järgmisena lisa suvikõrvits, kartul ja tomat, sega, soola ja küpseta, kuni köögiviljad on valmis ning lisa kapsas ja hakitud koriander. Keeda veel 7 minutit alates keemise hetkest keskmisel kuumusel.
Kogu supp on valmis, lase tõmmata ja söö. Soovi korral võid supile lisada kaunades vürtspaprikat. Supp osutub köögiviljasemaks, kergemaks. Head isu!