Kristuse sündimine on üks peamisi kristlikke pühi. 24. detsembri päeva kutsutakse katoliiklaste seas jõululaupäevaks ehk Vigiliaks (ladinakeelsest sõnast vigilia – vigilia). Paljudes riikides peavad usklikud sel päeval ranget paastu ja ei söö liha. Näiteks Itaalias süüakse jõululaupäeval eranditult kala- ja mereande. Ja itaalia keeles - Ameerika peredes nimetatakse isegi jõululaupäeva "Seitsme kala püha" või "seitsme kala püha". Soovitan tähistada jõule parima Itaalia traditsiooni järgi😜. #jõulud
Koostis: rannakarbid, pastaspagetid või linguini, kastmeks:, šalottsibul, punane sibul, küüslauk, anšoovis, kapparid, kividega mustad oliivid, passat (või 4 keskmist tomatit), tomatipasta, kuiv valge vein, kuivatatud pune, tšillihelbed, sool, pipar, peterselli- või basiilikulehed, oliiv võid
Küpsetusmeetod:
Lõika punane sibul kuubikuteks ja prae veidi oliiviõlis. Lisa šalottsibul ja prae kõik sibulad pehmeks.
Haki küüslauk ja anšoovisefileed peeneks, lisa pannile ja hauta tasasel tulel umbes 4-5 minutit.
Lisa kapparid ja oliivid. Prae veel veidi.
Lisa tomatipasta, sega korralikult läbi ja kuumuta veidi. Lisa passaadiga või kuubikuteks hakitud tomatid. Prae veidi.
Vala juurde vein ja maitsesta kastet oma maitse järgi. Keeda kastet tasasel tulel 5-7 minutit. Kui küpsetate värskete tomatitega, peate küpsetama kauem... kuni tomatid on pehmed. Kastme ühtlasemaks muutmiseks sõtkuge tomateid perioodiliselt lusikaga. Vaata, et pannil oleks piisavalt vedelikku (lisa veidi veini või vett).
Kui kaste on valmis, saadame sinna sorteeritud ja hästi pestud rannakarbid.
Segage ja küpseta, kuni kõik kestad avanevad. (Keetmise ajal tuleb rannakarpe mitu korda korralikult loksutada, et need seguneksid). Kui kestad on peaaegu kõik lahti, lisa peeneks hakitud petersell.
Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele valmimiseni. Lisage veidi oliiviõli või võid, et pasta kokku ei kleepuks.
Asetage pasta taldrikutele ja valage peale rannakarbi kaste. Head isu!