#vegan
Koostis: Taigna jaoks: nisujahu, vesi, suhkur, taimeõli, kakaopulber, maisitärklis, sooda, sidrunimahl, sooda tasumiseks, koore jaoks:, kookospiim (tegin ise), suhkur, maisitärklis, vesi tärklis
Küpsetusmeetod:
Biskviidi valmistamine: Sõelu jahu, kakaopulber, tärklis ja sooda sügavasse anumasse.
Teises anumas sega vesi, suhkur, õli ja sidrunimahl.
Vala vedelad koostisosad kuivainete hulka. Sega hästi. Tainas voolab hästi lusikast. Kindluse mõttes kustutan sooda eraldi sidrunimahlaga ja segan kohe tainasse.
Määri vorm tilga taimeõliga. Vala tainas sellesse. Küpseta eelkuumutatud ahjus 145°C juures 15 minutit, seejärel 165°C juures 40 minutit.
Lase biskviidil vormis täielikult jahtuda.
Selle aja jooksul valmistame kreemi: Sega väikeses potis kookospiim ja suhkur. Alusta kuumutamist madalal kuumusel.
Eraldi segage tärklis ja veidi vett (võib-olla 30-40 ml) klaasis, et tärklis oleks selles täielikult lahustunud.
Segage kuumutatud piima perioodiliselt suhkruga. Kui see keeb, lisa järk-järgult tärklise ja vee segu ning sega. Kui mass pakseneb, keera kuumus maha.
Kata kreemiga "kontaktis" toidukilega ja lase täielikult jahtuda.
Siin on kreem pärast jahutamist:
Kui valmis tainas on maha jahtunud, tõsta vormist lauale. Lõika ettevaatlikult 3 koogiks (seekord tegin lihtsalt noaga ja tavaliselt teen noaga väikesed lõiked, siis kasutan niiti). Koogid on niisked ja rasvased, hästi küpsenud.
Määri 2 kooki kreemiga. Määri ka külg.
Kolmas kook murenda kätega, seejärel rulli see taignarulliga kotti.
Puista koogi peale ja külgedele puru.
Lase üleöö külmkapis tõmmata.