Klassikaline prantsuse fricassee valmistatakse kreemja kastmega. Täna valmistame sellest roast amerikaniseeritud versiooni - selles versioonis hautatakse kana kastmes, millele on lisatud tomateid. Keeduvedelikus sisalduva happe tõttu on liha väga õrn ja maitsev.
Koostis: - kana (mul on reied), - porgand, - suur sibul, - paprika, - kuiv valge vein või vesi, - tomatid omamahl, - loorberilehed, - kuivatatud tüümian, - kuivatatud pune või basiilik, - suhkur, - sool ja pipar, - taimeõli praadimine
Küpsetusmeetod:
Peseme kana, lõikame portsjoniteks, soola ja pipraga. Prae kanatükke taimeõlis umbes 15 minutit.
Kana röstimise ajal koori ja lõika kuubikuteks porgand, paprika ja sibul. Prae teisel pannil köögiviljad, lisa loorberilehed, maitseained ja sool. Prae 5 minutit, lisa tomatid, vesi, näpuotsaga suhkrut. Aseta kana, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel kaane all umbes 30 minutit. Fricasse'i lisandina serveeritakse riisi või kartulipüree. Tehke süüa armastuse ja hea isuga!!!