Alguses ei tahtnud ma seda retsepti avaldada – arvasin, et tulevad jälle mitte-kriitikute seltsimehed, hakkavad kirjutama sellest, et päikesekuivatatud tomatid Venemaa territooriumil on napp toode ja pole teada, kus on nende keskmine tarbija osta. Ja siis ma mõtlesin – mida kuradit! Isegi Zen on täis retsepte nagu "päikesekuivatatud tomatid ahjus ilma murede ja probleemideta". Ja kui inimesel on elektrikuivati, siis on tal talvel piisavalt tomateid - isegi kuivatatud, isegi närbunud. Vähemalt õlis, vähemalt milles iganes!
Ja siis täna - kõige lihtsam, kuid maitsvaim idamaine kikerhernesalat päikesekuivatatud tomatitega. Laku sõrmi, nagu öeldakse! Pealegi on maitse ebatavaline ja pole igav.
Võtame:
- 100 grammi kuivi kikerherneid
- 1 sibul
- 100 grammi päikesekuivatatud tomateid õlis. Kui sinu omad on kuivad, võid need eelmisel päeval keeva veega üle valada, oodata, kuni nad veidi paisuvad, siis vesi kurnata ja õli peale valada, lisades veidi soola. küüslauk, aromaatsed ürdid. Muidugi päevast õlis ei piisa, aga maitsev saab ka.
- 50 gr. feta
- 1 tl tšillipastat (võid selle vahele jätta, kui sulle vürtsikas ei meeldi)
- Pool hunnikut peterselli (või isegi terve hunnik, nagu kellelegi meeldib)
- 4-5 supilusikatäit õli (võite kasutada seda, milles tomateid hoiti)
- 1 sidrun
- 1-2 küüslauguküünt
- Soola maitse järgi
Kuidas küpsetame:
Leota kikerherneid paar tundi, keeda pehmeks. Kurna vesi, jäta kikerherned jahtuma.
Lõika tomatid ribadeks või viiludeks – nii nagu sulle meeldib. Sibul, väikesed kuubikud. Fetu - lihtsalt kuubikud. Noh, haki petersell mitte liiga jämedalt.
Segame kõik kikerhernestega. Eemaldame sidrunilt koore ja seejärel pigistame sellest mahla välja. Lase küüslauk läbi pressi või haki väga peeneks.
Kombineeri õli, sidrunimahl maitse järgi, küüslauk, sool ja tšillipasta, kui seda kasutatakse. Täidame salati, lisame sellele koore (ka siin maitse järgi) ja laseme kolmkümmend minutit seista.
Head isu!