Külmaks läks. Ja ma tahan midagi maitsvat (isegi natuke kahjulikku). Eelmisel nädalal oli meil "kapsapelmeenide nädal". Loomulikult tüdinesid mu poisid kapsast ja palusid "midagi lihaga".
Eile saime pelmeene ja täna sööme saiakesi. Taigna retsepti sain oma tütrelt. Ta töötas mitu aastat meie linna kõige populaarsemas tšeburekide majas. Meie linn oli väike ja loomulikult teadsid kõik, kus on kõige maitsvamad saiakesed. Tekkisid isegi järjekorrad. Ostsin ka))) Ja siis kirjutasin taigna retsepti üles ja proovisin kodus küpsetisi küpsetada. Juhtus. Ei midagi keerulist!
See tšeburekide retsept on endiselt kõige armastatum. Saiakesed on valmistatud mahlase täidisega (mahl jääb sisse!), Ja tainas on krõbe ja mullidega. Isegi siis, kui saiakesed veidi pikali heidavad, muutub tainas veidi pehmemaks, kuid kogu mahl on ikka sees!
KUIDAS SÜÜA TEHA:
Sõelu jahu kaussi (mitte kõik, vaid umbes 450 g). Pean jahu sõeluma! Lisan klaasi sooja vett (250 ml).
Kohe siin 1 tl. sool, 1 spl. taimeõli ja 1 tl. äädikas. Võtan lauaäädikat 9%. Ma tean, et paljud inimesed lisavad saiakeste tainale viina. Kuid proovige see välja lõigata ja lisada äädikat. Tainas on maitsvam.
• Jahu ~ 500 g (võib vaja minna rohkem)
• Vesi 250 ml
• Sool - 0,5 tl.
• Taimeõli - 1 spl.
• Äädikas 9% - 1 tl.
Hakkan tainast sõtkuma. Lisan järk -järgult rohkem jahu.
Tainas ei tohiks käte külge kleepuda (võib -olla ainult natuke). Kuid ka tainast pole vaja jahuga haamerda. Sõtkudes lisan veidi jahu! Jätan valmis taigna lauale umbes pooleks tunniks "puhkama".
Siis lõikan tüki ja rullin õhukeseks. Määrisin täidise ühele poolele koogile. Ja ma ühendan servad, vajutades sõrmedega hästi mööda serva.
Et tšebureki servad oleksid siledad, lõikasin need tavalise plaadiga ära. See on lihtne!
Täidise jaoks jahvatage seatükid hakklihamasinas sibulaga. Sibulat võtan umbes sama palju kui liha. Täidise mahlaseks muutmiseks lisa hakklihale kindlasti veidi külma vett.
Praen palju taimeõlis. Sööme kuumalt!