Maagiliselt maitsev kook omatehtud teele. See teekook jõhvikate ja beseega võlub teid kindlasti oma maitsega. Krõbe muretainapõhi ja kõige õrnem magus besee, milles plahvatavad hapud jõhvikad. See on uskumatult maitsev! Jõhvikate asemel võite kasutada muid hapukaid marju, näiteks sõstrad, kirsid, pohlad. Külmutatud marjad tuleb esmalt külmikusse ümber paigutada ja lasta taigna valmistamise ajal veidi "ära liikuda".
Sellise besee ja marjadega piruka valmistamine pole sugugi keeruline ning tooted on kõigile kättesaadavad. Neid omatehtud kooke saab nädalavahetustel perega hellitada. Kuid ka külalised ei häbene seda magustoiduks serveerida. See näeb väga kena välja.
Seda marja- ja beseekooki tuleb kindlasti proovida! Ma kinnitan teile, et sellest saab üks teie lemmik koduseid pirukaid.
Koostis:
Tainas:
- jahu - 200 g
- või - 100 g
- munakollased - 3 tk.
- suhkur - 50 g
- hapukoor - 2 spl. l.
Täidis:
- jõhvikad - 200 g
- suhkur - 150 g
- munavalged - 3 tk.
- leivapuru - 1-2 spl. l.
Samm -sammult retsept
1. Esmalt sõtku tainas pirukapõhjaks.
Jagage 3 muna valgeks ja munakollaseks.
2. Pane hakkija kaussi 100 g külma, kuid mitte külmutatud viilutatud võid. Vala 50 g suhkrut ja 200 g jahu.
Jahvatage kõik suurima kiirusega väikesteks purudeks.
3. Lisage saadud purule 3 munakollast, segage uuesti.
4. Kui tainas ei tule tükkidena kokku, lisa 2 spl. l. hapukoor või keefir. Sega uuesti. Niipea, kui tainas koguneb tükiks, lülitage hakkija kohe välja. Seda tainast saab ka käsitsi sõtkuda.
5. Viige tainas toidukilele, mähkige see kokku ja pange 30 minutiks külmkappi.
6. Tainas on juba jahtunud, rullime selle ringiks. Liivataignatainas reeglina ei taha kohe välja rullida, vaid mureneb tükkideks. Selleks, et see saaks hästi ja ühtlaselt lahti rullida, tuleb see esmalt võimalikult palju tainarulliga lahti rullida, seejärel pooleks murda ja uuesti lahti rullida. Tainas tuleb piserdada jahuga üsna vähe. Seda tuleks teha 5-6 korda.
Kui sõtkute tainast kätega, mitte hakkimisseadmes, ei pruugi selline pehme ja murenev tainas töötada, kuna see tainas ei meeldi teie käte soojusele.
Rulli tainas ahjuvormi läbimõõdust veidi suuremaks ringiks. Viirame rullitud taigna vormi, mille põhi on kaetud küpsetuspaberiga.
7. Oma kätega moodustame taina külje. Me katkestame ülejäägi ja kinnitame selle kohale, kus pole piisavalt kõrgust. Külje kõrgus peaks olema umbes 2-3 cm. Minu vormi läbimõõt on 21 cm.
Torgime kahvliga taigna.
8. Panime 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetame põhja umbes 15-20 minutit.
9. Põhi küpsetamise ajal valmista täidis.
Vala 3 oravat kaussi ja hakka vahustama. Kui ilmub vaht ja kõik valgulised sidemed on hävitatud, hakkame järk -järgult lisama suhkrut umbes supilusikatäis iga 30 sekundi järel. Kõik, mida vajate, on 150 g suhkrut. Löö piisavalt kaua. Selle tulemusena peaksite saama tiheda valgu massi, mis hoiab oma kuju hästi.
10. Valage sellesse massi 200 g jõhvikaid. Kasutan külmutatud, aga võib ka värskelt võtta. Segage kõik õrnalt spaatliga.
11. Põhi on juba küpsetatud, võtame selle ahjust välja. Vala põhjale umbes 2 spl. l. leivapuru. Laota valgumass välja jõhvikatega peale. Jaotage see ühtlaselt üle liivapõhja.
12. Panime kõik uuesti ahju, eelsoojendatud 180 kraadini. Küpseta umbes 30-35 minutit.
Lase küpsetatud pirukal jahtuda ja eemalda vormist.
Besee ja jõhvikapirukas osutusid väga maitsvaks ja ilusaks. Magus beseepilv, milles lõhkevad hapud jõhvikad, on see lihtsalt kirjeldamatu maitseelamus. Küpseta kindlasti sellist pirukat, see on väga maitsev. Soovi korral võib jõhvikad asendada teiste marjadega.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaaria saidilt. gotovimop.com