Šokolaadipruunid ploomidega võivad olla üks teie lemmikmagustoite. Sageli valmistan sellist hõrgutist perepuhkuseks.
See ühendab suurepäraselt šokolaadibiskviidi, õrna keedukreemi ja ploomitükid šokolaadiglasuuriga. Ja aromaatse konjakiga immutamine lisab sellele magustoidule hämmastavat puudutust. Siiski ei pea konjakit lisama, see on ka maitsev.
Selle koogi valmistamine šokolaadiglasuuri ja ploomidega pole keeruline. Ja kõik tooted on lihtsad ja taskukohased. Isegi algaja kokk saab seda valmistada.
Selline magustoit ei kaunista mitte ainult kodust teepidu, vaid näeb ka pidulikul laual sobiv välja.
Pange tähele seda magustoidu retsepti! Ma arvan, et ka teie perele ja sõpradele meeldib see maitsev šokolaadikook.
Koostis:
Küpsis:
- suhkur - 150 g
- munad - 4 tk.
- jahu - 110 g
- kakao - 15 g
- küpsetuspulber taigna jaoks - 1,5 tl l.
Keedukreem:
- piim - 500 ml
- või - 250 g
- munakollased - 2 tk.
- suhkur - 4 spl. l.
- jahu - 3 spl. l.
- tärklis - 2 spl. l.
- vanillisuhkur - 15 g
- kuivatatud ploomid - 400 g
Glasuur:
- piimašokolaad (must) - 100 g
- või - 70 g
Samm -sammult retsept
Küpsise keetmine
1. Kõigepealt teeme biskviidi.
Jagage 4 muna munakollaseks ja valgeks.
Vahusta valged mikseriga järk -järgult, lisades 150 g suhkrut. Vahusta umbes 5 minutit, sa peaksid saama koheva, stabiilse vahu.
2. Lisage sellele massile ükshaaval 4 munakollast, pidevalt mikseriga vahustades.
3. Vala sõelale 110 g jahu, 15 g kakaopulbrit ja 1,5 tl. küpsetuspulber.
Sõelu jahu segu mitmel viisil munamassi hulka. Sõtku tainast õrnalt spaatli või lusikaga. Tainas ei tohiks kukkuda, vaid peaks olema õhuline ja kerge.
4. Viige ettevalmistatud tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi. Jaotage see ühtlaselt kogu vormile. Minu vormi suurus on 26 x 26 cm.
5. Panime taigna 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetame umbes 15-20 minutit.
Keedukreemi keetmine
6. Nüüd teeme vanillikreemi.
Valage kastrulisse pool liitrit piima ja pange tulele.
7. Kuni piim keeb, valmista ülejäänud koor.
Valage 2 munakollast kaussi ja hakake mikseriga peksma. Järk -järgult lisage munakollastele 4 supilusikatäit. suhkur ja 15 g vanillisuhkrut. Vahusta kõik kuni valgendamiseni ja massi suurenemiseni.
8. Vala saadud munakollase segusse 2 spl. l. tärklis, mul on kartulitärklis, kuid võite võtta maisitärklist. Ja lisage 3 spl. l. jahu.
Sega kõik mikseriga.
9. Piim on juba keenud, valage see järk -järgult ettevalmistatud massi ja segage ühtlaseks.
10. Valage saadud segu uuesti potti ja asetage pliidile. Keeda koor madalal kuumusel pidevalt segades. Väga oluline on koort pidevalt segada, sest see võib küpsetamise ajal põhja põleda. Keeda koor paksuks, mul kulus 2,5 minutit.
Katke valmis koor kaanega ja jätke see toatemperatuurile täielikult jahtuma.
11. Keedukreemi põhi on jahtunud, jätkame kreemi valmistamist.
Pane kaussi 250 g võid toatemperatuuril. Vahusta või mikseriga valgendamiseks ja mahu suurendamiseks.
12. Lisa vahustatud võile üks supilusikatäis hästi jahtunud vanillipõhja, vahustades iga kord koore hästi. Kui lisate õlile kogu vanillipõhja korraga, siis osutub kreem mitte nii lopsakaks ja õhuliseks.
Keetmissiirup immutamiseks
13. Keedusiirup küpsiste immutamiseks.
Valage potti pool klaasi vett ja valage pool klaasi suhkrut. Panime kõik pliidile. Kuumuta keemiseni ja hauta üks minut. Lase valmis siirupil jahtuda.
14. Vala jahtunud siirupisse 50 g brändit. Me segame kõike. Soovi korral võib konjaki ära jätta.
Voldime kooki kokku
15. Võta küpsetatud ja juba jahtunud biskviit vormist välja. Eemalda biskviidilt ülemine koorik.
Leota biskviit väga hästi suhkrusiirupiga.
16. Pane valmis keedukreem biskviidi peale ja silu see õrnalt üle kogu pinna.
17. Koogi jaoks vajate 400 g kuivatatud ploome. Kõigepealt peate selle pesema ja valama 10-15 minutit keeva veega.
Tühjendage ploomist vesi ja kuivatage see paberrätikutega.
Lõika ettevalmistatud ploomid väiksemateks tükkideks.
18. Pane ploomitükid ühtlaselt kreemile.
Šokolaadiglasuuri keetmine
19. Šokolaadiglasuuri keetmine koogi jaoks.
Pane 100 g tükkidega purustatud musta või piimašokolaadi kaussi ja lisa sellele 70 g võid. Panime kõik veevanni.
20. Kuumutame šokolaadi võiga, aeg -ajalt segades. Olge ettevaatlik, et šokolaad üle ei kuumeneks ja veenduge, et sinna ei satuks vett ega kondensaati. Kui suurem osa šokolaadist on sulanud, eemaldage see veevannilt ja jätkake segamist, kuni šokolaad ja või on täielikult sulanud.
Lase šokolaadiglasuuril jahtuda umbes 25 kraadini, et seda liiga palju ei valaks.
21. Vala kook veidi jahtunud glasuuriga lusikaga peale.
Panime kõik vähemalt 2 tunniks külmkappi, et kõik oleks hästi külmunud ja stabiliseerunud.
Lõika jahtunud kook tükkideks ja serveeri.
Ploomidega kook osutus väga maitsvaks, isuäratavaks ja ilusaks. See kook ühendab suurepäraselt aromaatsed ploomid, šokolaadi ja õrna keedukreemi. Sellise magusa tüki vastu pole lihtsalt kedagi ükskõikseks. Küpsetage seda kindlasti, see on väga maitsev ja pealegi on see valmistatud kõige taskukohasematest toodetest.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaaria saidilt. gotovimop.com