Jagan teiega maitsvat ja tõestatud retsepti, mis tuleb alati välja ja tulemus läheb "pauguga" mitte ainult kodus, vaid ka grillipiknikel. Retsept on hea, sest seda võib süüa külmade suupistetena liha või kartuli asemel seente asemel.
Koostis:
5 kg keskmist baklažaani
0,5 kg sibulat
4 küüslaugu pead
3 spl. l. soola
rafineeritud taimeõli
2 klaasi vett
0,5 tassi 6% äädikat
5 loorberilehte
8 musta pipart
5 hernest piment või 0,5 tl l. koriandri seeme
Kuidas süüa teha:
1. Pese baklažaan. Kui need on vanad ja loid, siis on parem neid koorida. Loputage ja lõigake väikesteks lihavateks pulgadeks või kuubikuteks, mis näevad välja nagu seenejalad. Kui baklažaanid kooritakse, on sarnasusi rohkem.
2. Pane baklažaanid kaussi, kata jämesoolaga, sega ja jäta 2 tunniks pruuniks mahlaks.
3. Koorige sibul ja küüslauguküüned. Lõika sibul poolrõngasteks ja küüslauguhambad pooleks.
4. Vala pannile veidi taimeõli ja kuumuta.
5. Pigista baklažaanid kätega mahlast välja ja pane osade kaupa kuumutatud õlisse. Võtke kühvel ja aeg -ajalt segades prae baklažaan mõlemalt poolt kergelt läbi.
Tähtis! Praadimine toimub osade kaupa. Te ei pea kogu panni baklažaaniga täitma. Need peaksid põhjas lamama õhukese kihina, et nad kergelt kinni haaraksid. Kuna neid ei ole valmisolekule viidud.
6. Pane praetud baklažaanid potti 3-4 cm kihtidena, peale tükeldatud sibul ja küüslauk. Ja jälle kiht baklažaani. Kihi, kuni kõik köögiviljad on kadunud.
7. Valmistage soolvesi ette. Valage 2 tassi vett eraldi kastrulisse, lisage must pipar, loorberileht ja äädikas.
8. Keetke soolvesi ja valage see soolvesi meie baklažaanidele.
9. Kata nõud kaanega ja jäta tuppa. Kui baklažaanidega pann on jahtunud, tuleb see 1,5-2 päevaks külmkappi viia.
Selle kastruli aroom on selline, et see lihtsalt niriseb. Saate seda 48 tunni pärast proovida.
Tähtis! Marineeritud baklažaanid seente jaoks talveks, peate steriliseerima. Selleks pange baklažaanid puhastesse 0,5 -liitristesse purkidesse ja steriliseerige täpselt 15 minutit keevas vees, seejärel rullige keedetud kaantega kokku.
Palju õnne toorikutega!
Kas teile artikkel meeldis?
tellige kanal "Kulinaarsed märkmed kõige kohta"
See pole teile raske, aga mul on hea meel!
Aitäh, et lugesite lõpuni!