Kurke saab koristada mitmel viisil. Loomulikult on esikohal marineerimine ja soolamine. Siis hakkame kõik rohelistest puuviljadest salateid ja suupisteid valmistama.
Variatsioone on palju, jätke järgmine retsept. Selle salati ilu seisneb selles, et isegi talvel säilitab see värskete kurkide maitse ja aroomi, nagu oleksid need just aiast korjatud.
See on üks levinumaid kurgipreparaate salati kujul. See näeb tõesti välja nagu "Nežinski", kuid samal ajal on see täiesti erinev. Ja uues versioonis muutub maitse ebatavaliseks, huvitavaks ja originaalseks.
Maitsev ja lihtne salat on odav ja rõõmsameelne ning valmistise erkroheline värv rõõmustab talvel silmi.
Oluline on proportsioonide säilitamine, siis lakkate üldiselt sõrmi!
Koostis:
5 kg mitte väga suuri kurke
5 spl. l. Sahara
2 spl. l. sool ilma slaidita või väikese slaidiga (maitse järgi)
100 ml äädikat 9%
1 kg sibulat
2 hunnikut tilli ürte
1 kaun mõru või kuuma pipart
1 spl. l. mustad pipraterad
3 tk. nelk
0,5 tl l. jahvatatud koriander
Kuidas süüa teha:
1. Pese kurgid ja leota 2 tundi külmas vees. Seejärel loputage ja kuivatage veidi rätikul või puistake lihtsalt riidele (ajalehele), alles siis lõigake ringidesse. Eelistatavalt õhuke.
2. Koorige ja peske sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
3. Pane kurgid ja sibulad suurde kaussi või potti, lisa sool, sega ja jäta 30-40 minutiks seisma, et kurgid mahla annaksid. Kuid mitte rohkem kui 1 tund.
4. Haki puhtad ja kuivatatud rohelised peeneks.
5. Suures kausis, kus salat keedetakse, segage äädikas, suhkur ja pipraterad.
6. Pane marinaadi sisse kurgid, sibul ja hakitud till, sega. Asetage kastrul keskmise kuumusega. Kuumutage segu aeg -ajalt segades keemiseni. Vähendage miinimumini.
7. Viska keevasse kurgisegusse kuum pipar (seda pole vaja lõigata), jahvatatud koriander ja nelk. Salatit tuleb hoida pliidil, kuni kurgid hakkavad värvi muutma.
8. Pange valmistatud salat väga kiiresti kuumadesse steriliseeritud purkidesse.
Tähtis! Täitke purgid ülaosani, nii et marinaad kataks kurgid täielikult. Need ei tohiks kaelast välja jääda ilma vedelikuta.
9. Pingutage purgid keedetud rauast kaantega - kruviga või võtmega. Pöörake tagurpidi ja mähkige, kuni see jahtub.
Salat jõuab soojas olekusse ja kaaned tõmmatakse paremaks säilimiseks sissepoole. Seetõttu pole steriliseerimine vajalik.
Sellest kurgikogusest väljumisel saadakse 6-liitrised purgid või 11-12 purki 0,5 liitrit.
Nõuanne: seda salatit ei saa mitte ainult vahepalaks süüa, vaid ka hapukurki ja vinegreti lisada.
Palju õnne toorikutega!
Kas teile artikkel meeldis?
tellige kanal "Kulinaarsed märkused kõige kohta"
See pole teile raske, aga mul on hea meel!
Aitäh, et lugesite lõpuni!