Need mereelukad või hõrgutised püüti Krimmis puhkuse ajal oma kätega.
Nende keetmine on väga lihtne - saate neid tilliga keevas vees 10-15 minutit küpsetada. Ja küpseta ka tule kohal. Sidruni ja basiilikuga omandavad rannakarbid rafineeritud ja rafineerituma maitse.
Proovi seda!
Koostis:
- värsked rannakarbid
- sidrun
- basiilik
- soola
- vesi
Kuidas süüa teha:
1. Alloleval fotol on meie saak umbes 2 kg metsikuid rannakarpe, 1 rapan ja 1 auster. Kõik on kõige värskem ja ainult aiast.
2. Esiteks tuleb rannakarbid koorida. Nagu fotolt näha, on nad rohtu kasvanud mererohu ja samblaga, kaetud liiva ja kõvade setetega.
Puhastamiseks võib kuluda tund, kuid peate kiirustama, et rannakarbid oleksid värsked ja mitte lahti.
Söö austrit korraga. Selle kohta teises väljaandes. Rapan on keedetud, nagu rannakarbid vees.
3. Kooritud rannakarbid, selleks on kõige parem kasutada väikest nuga ja palju voolavat vett.
Need pole nii ilusad ja samad kui poest, vaid looduslikud ja otse mereaiast.
4. Toiduvalmistamiseks vajate potti ja vett. See tuleb keema ajada. Ja pange meie valmistatud rannakarbid ainult keevasse vette. Ka rapana viskame siia.
5. Niipea, kui mereandide vesi uuesti keeb, lisa pool sidrunit viiludena ja kolmandik hunnikust värsket basiilikut. Sool maitse järgi.
6. Küpseta rannakarbid pärast keetmist umbes 10 minutit. Aga võib -olla vähem. Niipea kui uksed on avatud, on rannakarp valmis ja selle saab eemaldada.
Tähtis! Metsikarp on üsna määrdunud (poodides müüakse rannakarpe taludest, kus need on puhtad) ja seetõttu ei saa metsist tedre küpsetada koorest või valgest veinist valmistatud kastmes. Isegi sibulaga praadimine ja peal juustu viilutamine ei toimi, kuna pärast aknaluuke on väga raske pesta ja puhastada.
Selliseid hõrgutisi on kergem keeta, näiteks vähke, ja neid saab süüa ettevaatlikult, eemaldades klappide sisu lusikaga või käsitsi.
See on väga maitsev, värske ja Krimmi stiilis.
Head isu!
____________________________________________________________________________________
See materjal kuulub kanali "Kulinaarsed märkmed kõigele" autorile ehk mulle ja see avaldati varem isiklikult minu ajaveebi kanalil platvormil Pulss.
Kas teile artikkel meeldis?
tellige kanal "Kulinaarsed märkused kõige kohta"
See pole teile raske, aga mul on hea meel!
Aitäh, et lugesite lõpuni!