Keegi kirjutas kommentaarides: "pelmeenide kaks korda maitsvamaks muutmiseks peate lihtsalt võtma kaks korda rohkem liha 😀". Muide, muide, arvab ka nii. Aga ma tean veel paari saladust!
Jagasin hiljuti "topelt" pelmeenide retsepti (mida mu poisid hindasid "suurepäraseks"). Kui teil see retsept vahele jäi, vaadake artikli lõpus olevat videot või lugege SIIN.
Täna tahan jagada veel ühte nippi, mida sageli kasutan. Täidis on niiiiii mahlane! Muidugi teevad seda paljud, tõenäoliselt. Ma ei püüa siin "midagi uut" välja mõelda. Jagan lihtsalt pelmeenide retsepti)) Maitsvad pelmeenid!
Kuidas süüa teha
Valmistan choux saia pelmeene. Retsept on väga lihtne. Sõelu jahu, lisa muna, sool ja taimeõli. Muna segamiseks jahuga segan kahvliga. Ja lisan keeva veega. Taigna kiireks sõtkumiseks.
Olen seda retsepti juba mitu korda jaganud. Ma armastan seda retsepti väga maitse ja "puhta köögi" poolest. Tainas on sõnakuulelik, see ei kleepu teie kätele - ja jahu pole vaja lisada. Paljud on seda juba proovinud. Kui teile see tainas meeldis - jätke oma arvustus kommentaaridesse.
Panin taina 15 minutiks kotti. Või katan selle lihtsalt rätikuga. Te ei pea seda pikka aega kotis hoidma, muidu muutub see niiskeks ja kleepub teie käte külge.
Muidugi võite võtta mis tahes taigna! Mul on pelmeenitaigna jaoks mitu retsepti. Allolevas videos võrdlen kolme taigna retsepti korraga. Vaadake - see meeldib teile kindlasti.
Täidise jaoks võtan tavaliselt kahte (või isegi kolme) tüüpi liha. Maitseb paremini! Täna on mul veiseliha ja kalkun. Lasen liha läbi hakklihamasina.
Ja lisage hakklihale sibul. Riivi sibul. Kuid loomulikult võite seda lihaga lihvida ja hakklihamasinas.
Lisan pelmeenide hakklihale ka kuivatatud emaseid. Kuidas ma seda kuivatan, olen juba rääkinud. See maitseb ja lõhnab väga nagu praetud sibul. Ja täidis osutub palju aromaatsemaks ja maitsvamaks!
Soola hakkliha ja lisa must pipar. Segan ja "peksin" hakkliha korralikult lahti. Lihtsalt vali ja viska, vali ja viska. See on videost selgelt nähtav. Mahluseks lisan kindlasti külma vett.
Kuid see pole saladus! Saladus on võis. Lõikan või väikesteks tükkideks ja külmutan veidi.
Lõikasin natuke tainast lahti, rullisin selle "vorsti" lahti ja lõikasin väikesteks tükkideks. Rullin iga tüki taignarulliga.
Võtan lameda koogi, panen sellele hakkliha ja tükikese võid. Nad kirjutasid mulle video alla, et lihtsam on või riivida ja hakklihale kohe lisada. Kuid mitte! Proovige seda meetodit. See on tõesti nii maitsvam kui ka mahlasem!
Ühendan servad ja skulptuure pelmeenid nagu tavaliselt.
Ma keedan soolaga maitsestatud vees 5-6 minutit alates keetmise hetkest. Muidugi võite vette lisada loorberilehte ja musta pipart, kui soovite. Tavaliselt me ei lisa.
Lisan kuumadele pelmeenidele veel veidi võid ja serveerin hapukoore ja ürtidega. Kuid kõige noorematele - "hapukoort ja rohelist pole"! Igaühel on erinevad maitsed))
Vaadake, kui palju mahla sees on!
Allolevas videos näitasin seda retsepti ja mitte ainult seda! Veel kaks on ka väga huvitavad viisid! Kui soovite vaadata minu videoid, soovite seda videot vaadata lõpuni))
Retsept:
• Jahu - 3 klaasi
• Keev vesi - 1 klaas (mitte täis!)
• Muna - 1 tk.
• Taimeõli - 3 spl.
• Sool - 0,5 tl.
*** Minu klaas on 250 ml
Täitmiseks
• hakkliha (veiseliha + kalkun) - 600 g
• Sibul - 1-2 tk.
• Kuivatatud sibul - 1,5 tl.
• Must pipar
• Sool
• Või
Rääkisin oma tehnikast ja roogadest SIIN.