Tere sõbrad! Täna sisaldab programm šokolaadisufleed, mida saab valmistada erinevate maitsetega, näiteks Mocha. Selle peene magustoidu valmistamine on väga lihtne ja seda serveeritakse kohe pärast valmistamist.
👇 Õhuline šokolaadisuflé - video retsept 👇
ÕHUKOKOLAADI SOOL
Šokolaadist suflee valmistamiseks moodustatakse vajalik kuumuskindel keraamika või klaas, eelistatavalt sama suur, nii et suflee valmistatakse samal ajal.
- Vormid tuleb õliga määrida. Võite kasutada nii köögivilja kui ka kreemjat.
- Puista võiga määritud vormid suhkruga.
- Kuumuta ahi temperatuurini 210–220 ° C.
- Vala kastrulisse piim, lisa maisitärklis ja sega korralikult läbi.
- Ma tahan oma sufleele anda mokkamaitset, nii et lisan piimale 1 tl. lahustuv kohv.
- Tärklisega piim tuleb pidevalt segades keema tõusta.
TÄHTIS:
- Sufleemassi valmimise ajaks peaks ahi olema eelsoojendatud.
- Šokolaadi-suflee valmistamise ajal ei tohi ahju avada.
- Kui mass on muutunud paksemaks, võite selle välja lülitada, nii et liigne vedelik ei aurustuks.
- Sulata mikrolaineahjus või veevannis tume šokolaad.
- Segage piima ja lisage sellele munakollased.
- Lisa samale massile šokolaad.
- Klopi munavalged vahule.
- Kui mass muutub kohevaks, lisage osade kaupa suhkur.
- Ja klopi munavalged pehmete tippudeni.
- Mass peaks olema stabiilne, kuid mitte tugevaid piike.
- Segage šokolaadimass uuesti.
- Pange sinna lahtiklopitud munavalged.
- Segage kõik ettevaatlikult spaatliga, et valke ei sadestuks ja
- Vaadake, et mass oleks ühtlast värvi, mitte triibuline.
- Jaotage homogeenne mass koheselt vormidesse, nii et ülemisse serva jääks 1 cm.
- Liikuge ahju alumisele tasemele ja sulgege uks kiiresti.
- Küpsetusaeg on umbes 12 minutit.
- Šokolaadist suflee süüakse kohe pärast valmistamist.
- Seda valmistatakse isegi restoranis serveerimiseks.
- Sest siis asetub suflee kahjuks.
Šokolaadi suflee retsept:
Kuju d 7,5 kõrgus 5 cm
130 g piima
7 g maisitärklist
35 g munakollane (2 tk 1 kass)
130 g tumedat šokolaadi (65–70%)
35 g suhkrut
90 g valku
1 tl lahustuv kohv (valikuline)
👉 Lihtne retsept legendaarsele linnupiimasufleekoogile
👉 Kuulus kohupiimakreem kookide ja saiakeste jaoks
👉 Kuidas õppida kodus vahukooke valmistama
Soovin teile head isu ja jumal õnnistagu teid!
Meeldib, kommenteerige ja jagage oma retsepte.