Siiski on hea, et vürst Vladimir oli see, kes, nagu kõik teavad, ristisid Venemaa) armastas süüa. Muidu jääksime kõik ilma sellise imelise (ehkki paganliku) puhkuseta nagu Shrovetide.
Ja üldiselt, hoolimata sellest, mida nad ütlevad, tuleb rõõmu tunda vaimse toidu üle, kuid inimene sööb selleks, et elada, ja ei ela, söömiseks on inimeste poolt kõige armsamad need pühad, millal neelata, vabandust ebaviisakas väljenduse pärast, see on võimalik ja vajalik alates kõht.
Jõulud (uuesti sündinud meie uuel aastal), ülestõusmispühad, laupäev ...
Ülestõusmispühad on veel kaugel ja seetõttu on ülestõusmispühakookidest ja lihavõttepühadest veel vara meelde tuletada, kuid Maslenitsa on kohe ukse ees. Nii et räägime pannkookidest. Muide, Katariina II keelas nende küpsetamise aadli kodudes, pidas pannkooke rikaste vääriliseks toiduks.
Eile kuulasin autos "Vesti FM" ja sain teada järgmised üksikasjad: Venemaal tellitakse soolase täidisega pannkooke rohkem kui magusatega eelistavad nad kodujuustuga pannkooke (üks odavamaid), kuid populaarne on ka liha, kala ja ka punane kaaviar. Magusatest täidistest meeldivad neile maasikad, banaan.
Lisandite hulgast valitakse kondenspiim, šokolaad ja karamellikaste, erinevad moosid.
Tõsi, retseptidest polnud sõnagi, aga neid oli väga palju. Vene köögi klassika on kohevad käsnapannkoogid tatrajahul, kuid mulle ausalt öeldes need eriti ei meeldi - need osutuvad paksudeks ja lõdvaks. Need on ainult kuumad, kui üldse küpsetada.
Ma eelistan õhukesi, pitsilisi, punaseid pannkooke, mille saate vähemalt nurka keerata (ja hapukoorega, hapukoorega), isegi paki sisse mässida.
Muide, nii et nad ei jääks pannile kinni ja muutuksid õhukeseks, häkib paar elu:
- Osa piimast tuleb jätta sõtkumise lõppu, keeta ja valada keeva tainasse, seejärel segada spaatliga või lusikaga ringikujuliselt, kuid ärge peksake
- Pärast keeva piima valamist lisage munad. Klopi need eraldi kausis ja sega siis õrnalt tainasse, ka ringiga, ilma peksmata
Sellisest taignast pärit pannkooke saab praadida igal pannil (noh, lihtsalt mitte täielikult tapetud peal), need osutuvad õhukesteks, punakateks ja pitsiliste servadega.