EKLERCHIK kook on kõige õrnem kook. See on kodune ilus ja hubane. EKLERCHIK kook on nii maitsev ja peen kui pilv.
See osutub mitte liiga magusaks, rohkesti vahukoort ja maitsvaid kreemikooke. Teile meeldib see kook kindlasti.
Selle ettevalmistamine pole üldse piisavalt keeruline ja kiire. Muide, sellele koogile saate lisada hooajalisi marju ja puuvilju või konserveeritud virsikuid.
See kook sobib suurepäraselt hubaseks pere pidustamiseks. Kuid piduliku laua külalised hindavad seda ka.
Küpseta kindlasti seda maitsvat, kõige õrnemat EKLERCHIKi kooki. See on lihtne ja maitsev!
Koostis:
Koogid:
- vesi - 200 ml
- munad - 4 tk.
- jahu - 130 g
- või - 125 g
- sool - 1 näputäis
Kreem:
- kreem 33% - 500 ml
- suhkur - 100 g
- vaniljesuhkur - 10 g
- kreemi paksendaja - 8 g
Dekoratsioon:
- valge šokolaad - 100 g
- must šokolaad - 25 g
- kreem 10% - 50 ml
Samm-sammult retsept
Kookide keetmine
1. Kõigepealt valmistage choux-kondiitritooted.
Pange potti 125 g võid, valage 200 ml vett ja lisage näputäis soola. Panime kõik põlema.
2. Niipea kui segu keeb, valage sinna 130 g jahu ja segage kohe intensiivselt ühtlaseks massiks. Õigesti pruulimisel peaks panni põhja moodustuma õhuke kate. Me eemaldame kõik tulelt.
3. Lisage ükshaaval 4 muna, ootamata jahtumist. Pärast iga muna segage tainas segisti või lusikaga ühtlaseks.
Tainas peaks olema pehme, sile ja läikiv.
4. Jagage kogu tainas kaheks osaks. Panime kõik osad eraldi küpsetusnõusse, mille põhi on kaetud küpsetuspaberiga. Silu tainas piki vormi põhja. Minu vormide läbimõõt on 21 cm.
5. Me panime kõik 210 kraadini kuumutatud ahju, küpseta 10 minutit. 10 minuti pärast alanda temperatuur 180 kraadini ja küpseta veel umbes 30–40 minutit. Kui ahju ei mahu korraga kaks vormi või teil pole kahte ühesugust vormi, võite küpsetada korraga ühte kooki.
6. Laske valmistatud kookidel täielikult jahtuda.
Lõikasime iga koogi kaheks osaks.
Keedukreem
7. Valage kaussi 500 ml 33% rasva sisaldavat külma koort. Alustage löömist väikese kiirusega ja suurendage segisti kiirust järk-järgult maksimaalseks. Umbes poole minuti pärast hakkame koorele lisama veidi suhkrut, ilma et piitsutamine lõpetataks. Vaja on ainult 100 g suhkrut. Vala kreemi ka 10 g vanillisuhkrut.
8. Kui koor on pooleks vahustatud, lisage sellele 8 g kreemipaksendajat. Vahusta edasi, kuni kreem on piisavalt paks ja hoiab oma kuju hästi.
Võite kasutada ka kreemi, mille rasvasisaldus on 36%, siis pole paksendajat vaja.
9. Pange vahukoor avatud tärniga kinnitatud kulinaarkotti.
Voldime kooki
10. Panime ühe koogi põhja. Kanna sellele kreemi. Esiteks asetage koor roosidega mööda serva. Täida lihtsalt keskosa kreemiga.
11. Pange teine kook peal. Kandke kreem sellele samamoodi.
12. Katame järgmise koogiga, võtsin koogi ülaosa ja panin selle tükeldatuks. Kandke kreem.
13. Viimase koogi panime tagurpidi, et kook oleks sujuvam.
Tordi kaunistamine
14. Nüüd hakkame kooki kaunistama.
Murra 100 g valget šokolaadi kaussi. Vala sellele umbes 25 ml koort, milles on 10% rasva. Panime kõik mikrolaineahju ja kuumutame šokolaadi 10 sekundit, segage seda ja vajadusel soojendage seda uuesti 10 sekundit. Me segame.
15. Samamoodi murra kaussi 25 g tumedat šokolaadi. Vala sisse 10-15 ml 10% koort. Uppusime mikrolaineahju.
Olge ettevaatlik, et šokolaad ei kuumeneks üle, muidu võib see kõduneda. Kui šokolaad on paks, siis lisage veel koort, kõigepealt soojendage seda.
16. Pange tume šokolaad kokakotti.
17. Kandke koogile sulatatud valge šokolaad ja jaotage see ühtlaselt kogu koogi ulatuses.
18. Kandke tume šokolaad, kasutades kulinaarkotti õhukeste ribadena, umbes samal kaugusel üksteisest. Kuigi šokolaad pole külmunud, võtke hambaork ja tõmmake jooned vaheldumisi nende suunas.
19. Kook on valmis, šokolaadi külmutamiseks panime selle külmkappi.
Valmis koogi paigutame ümber tassi.
Eclairi kook osutus väga maitsvaks ja pehmeks. Kodus on ilus, valmistamine on üsna lihtne ja suhteliselt kiiresti. Sellele koogile saate lisada ka marju või virsikukonserve.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaarselt saidilt. gotovimop.com