Kalmaari salatite jaoks vajan tavaliselt keedetud kalmaare. Kui lihtne on kalmaari koorida ja keeta, ma ütlen teile täna.
Ma ei tea, kas see on "õige" või "vale" (kirjutage kommentaaridesse). Kuid ma teen seda alati - ja kalmaar on alati õrn ja maitsev! See ei osutu kunagi "kummiliseks".
Esiteks peate sulatama kalmaari (meilt saab osta ainult jäätist).
Viskan külma veega kaussi, lasen sulada. Kalmaari pole vaja pikka aega ja "õrnalt" külmkapis sulatada.
Kannan sulatatud kalmaari sobivasse anumasse (pärast korralikku loputamist ja seest puhastamist). Valan teise anumasse jäävett.
Valan kalmaari rümbad keeva veega üle.
Ja pange see kohe jäävette.
See muudab nende puhastamise väga lihtsaks. Eemaldan kõik kiled. Eemaldan alati nii värvilised kui ka läbipaistvad õhukesed kiled. See on väga lihtne!
Kui siis praen näiteks kalmaari või küpsetan sellest karbonaadi, siis piisab sellest töötlemisest.
Kui mul on salati jaoks vaja kalmaari, tuleb see keeta.
Siin on kaks võimalust
Esiteks:
Valan kalmaari uuesti keeva veega üle. 2 minuti pärast tühjendan vee.
Keedan uuesti veekeetjat. Ja täitke see uuesti. Tühjendan vee uuesti minuti pärast. Ja kolmandat korda valan 30 sekundit keeva veega. Panin külma vette. Kõik. Kalmaar on valmis. Ja selle meetodi abil ei saa seda kunagi seedida!
Kuid tavaliselt kasutan siiski teist meetodit:
Panen vee keema, kastan kooritud kalmaari rümbad sinna ja keedan kaks minutit.
Niipea kui need valgeks muutusid, võtan kalmaari välja ja täidan külma veega.
Kõik. Saab kasutada salatikastmete valmistamiseks. Maitsev, õrn kalmaar on valmis!
Olen juba näidanud, kuidas valmistan maitsvat uusaasta salatit "Sated Boatswain" - kalmaari, punase kala ja punase kaaviariga.
Huvi korral vaadake retsepti allolevast videost.
Samuti on veel kaks salatit, mille kindlasti uusaasta toidulauaks valmistan (Caesari salat ja Thbilisi salat). Heitke pilk - teile meeldib:
Vaadake minu retsepte sildi järgi:
#köök salatitest väljapoole
#köök sisemuses saladused
#köök sisimas uus aasta
#köök suupistete sees