Enamikul juhtudel, siidri valmistatakse kääritamise teel õunamahla ilma lisatud pärmi. Aga mida saab kasutada mis tahes muud mahla, näiteks pirn. Tulemuseks ei ole halvem.
Mõelgem, kuidas teha õuna kodus tavaline ja korduvalt testitud retseptid. Keeruliste koostisosade me ei pea ainult õunad ja suhkur (vabatahtlik).
Siider - vahuvein õuntest ainult teise nimega, mis tuli meile Prantsusmaal, kus seda nimetatakse «Cidre».
Ülejäänud veini ja toiduvalmistamise tehnikaid siidriõunasortidest on identsed.
Retsept Siidriõunad
Valmistamiseks omatehtud siider esimesel retsepti vaja:
• õunad - 10 kg;
• Suhkur - 1,5 kg;
• kääritamiskonteineritesse (sobib kolme purgid);
• veeseparaatorisse (meditsiiniline kinnas).
siider tootjad kasutada spetsiaalseid õuna kõrge tanniini sisalduse, kuid me teeme need sordid, mis kasvavad meie piirkonnas.
Õunad erinevaid sorte saab kombineerida. Ideaalne suhe peetakse, milles üks osa hapu õuna segada kaks osa magus.
Mida teha?
1. Koristatud õunad pühkida kuiva lapiga (ärge peske!) Ja panna neid 2-3 päeva soojas toas. Pinnal vilju live metsikut pärmi, mis me vajame käärimine, nii õunad ei saa pesta.
2. Eemalda lehed ja sabad. Siis õunad nahaga ja luud lihvima hakklihamasin või blender kuni homogeense püree.
3. Fermentatsiooninõu loputada sooja veega ja kuivatada. Täitke see lihvima õunad 2/3 mahust. Näiteks, kui kasutatakse kolme-liitriseid kanistreid, igas pangas saab panna 2,5 kg õun- läga. Tasuta vajaliku ruumi vaht ja süsinikdioksiid.
4. Iga kilo õunu lisada 120-150 grammi suhkrut, siis segatakse hästi.
5. Container kaela lipsu marli ja panna 3-4 päeva pimedas soojas kohas. Sisu purki korraga segati iga päev, koputab tihe pealiskihti. Autor järgmise etapi üleminek, kui on iseloomulik lõhn käärimise, vaht ja susisema.
6. Kääritatud õuna lörtsi pigista mahl, mis seejärel valatakse puhtasse ja kuiva nõusse. Järgmine purk (barrel) luua veetihendiga.
7. Riigisisesed õunasiidrit peaks hulkuma pimedas kohas temperatuuril umbes 18-27 ° C 40-65 päeva. Siis sademe ilmumiseni allosas, Vesiluku ei lase mullid (kinnas peab tuhmuma) ja jook märgatavalt heledamaks.
8. On aeg filtreerimine siider. Lihtsaim viis see ühendada muda läbi toru ja seejärel läbi nelja marli.
9. Filtreeritud likööri valada pudelitesse ja tihedalt sulgeda korkidega. Samuti on kodus siidrit saab hoida purgid, rulli katted.
10. Kolme kuu jooksul peavad siidri valmivad jahedas (8-12 ° C). Siis saate liikuda degusteerimine.
Tulemuseks on õunasiidri meega värvi, meeldiv magus maitse ja tugevus 6-7 kraadi. See on väga lihtne juua ja ei põhjusta hangovers. Pear siider on valmistatud sama tehnoloogiat. Siiski on võimalik valmistada Erinevad - segada pirnid ja õunad võrdsetes osades, selgub väga maitsev.
Retsept õunasiidri mahla ilma suhkruta
Klassikaline retsept, mida kasutatakse Inglismaal ja Prantsusmaal. Palun fännid looduslikud joogid nagu suhkur (rääkimata pärm) ei lisata. Lihtsalt piirata.
Tehnoloogia ettevalmistamise:
1. Pigista mahl õuntest ja kaitsta teda päevas pimedas kohas toatemperatuuril.
2. Eemaldage mahla setetest, siis vala kääritamisel konteiner ja paigaldada veetihendiga (meditsiinilised kindad).
3. Varumahutiga 3-4 nädalat pimedas kohas, mille temperatuur on 20-27 ° C.
4. Kurna siider läbi kõrre teise anumasse, olles ettevaatlik, et mitte puudutada setete allosas.
5. Tihedalt sulgeda kaanega ja pane 3-4 kuud pimedas ruumis, mille temperatuur on + 10-12 ° C.
6. Jällegi filtriti valada pudelitesse ja kork tihedalt.
Kui hoida külmkapis või keldris säilivusaeg - 6-9 kuud.
Sõltuvalt suhkrusisaldus õunad joogi tugevus on 3 kuni 8 kraadi.
Siider peaks olema purjus jahutatud.
Naudi!
Palju huvitavaid asju mitte ainult toidu >>>SIIN
Täname Huskies jaliikmelisus!
Kõik parimad!