Kõige sagedamini valmistame kiirelt mõtlevaid pannkooke. Kas olete proovinud küpsetada tõelisi pärmi pannkooke?
Venemaal olevatesse pannkookidesse suhtuti suure austusega. See roog on kapriisne ja tunneb perenaise meeleolu. Pole ime, et A. P. Tšehhov võrdles perenaist pannkooke küpsetava nõiaga, kes vaime kutsus või filosoofi kivi taignast välja tõmbas.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Piim - 1,2 liitrit.
Suhkur - 3 supilusikatäit
Sool - 0,5 tl
Manna - 0,5 tassi
Muna - 4 tk.
Pärm - 10 grammi
Jahu - 3 tassi
Päevalilleõli - 0,5 tassi
Tegevussuund:
Valmistage vajalikud toidud. Kasutan kuivpärmi, kiiretoimelist. Kui võtate pressitud, suurendage nende arvu kolm korda, st. kuni 30 grammi.
Sõelu jahu läbi sõela.
Vala kaussi kolm klaasi piima ja kuumuta pärmi aktiveerimiseks mugavaks temperatuuriks (36-37 kraadi). Vala suhkur ja pärm.
Segage neid vispliga, kuni need on täielikult piimas lahustunud.
Oodake, kuni pärm on aktiveeritud ja piima kohale ilmub vahune kork.
Lisa manna ja sega.
Lisa sõelutud jahu ja sool. Sõtku ettevaatlikult paks tainas.
Jätke see sooja kohta kerkima 1-1,5 tunniks.
Kui maht on kahekordistunud, lisage ükshaaval munad, segades neid vispliga.
Lisage taimeõli koos viimase munaga ja segage segu hoolikalt.
Kuumutage järelejäänud piim kuumaks ja valage segu järk-järgult segades. Selles etapis reguleerige kohe taina konsistents. Kui soovite paksemaid pannkooke, lisage vähem piima.
Kata nõud kilega või teerätikuga ja jäta veel tunniks kerkima. Mass kasvab 2,5-3 korda, seetõttu soovitan võtta sobiv anum või jagada see mitmeks.
Kerkinud tainast ei tohi segada. Selle konsistents sarnaneb tiheda vahuga.
Kuumutage pann keskmisel kuumusel, määrige üks kord rasva või taimeõliga ja küpsetage pannkooke teile sobival viisil, korjates tainast kulbiga roa põhjast.
Pärmi pannkoogid koos piima ja manna on väga maitsvad ja rahuldavad.
Sellega, mida te teenite - otsustage ise!
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!