Kuigi enamikke tooteid testitakse enne poeriiulitele jõudmist, ei vähenda see toidumürgituse riski nulli. Veelgi enam, on mitmeid tooteid, mis kõige sagedamini võivad põhjustada halba enesetunnet ja ebameeldivaid sümptomeid iivelduse, oksendamise ja kõhuvalude näol. Oleme koostanud nimekirja 8 toidust, mis valesti hoiustamisel või küpsetamisel võivad põhjustada mürgistuse - olge nende kasutamisel ettevaatlik.
Kodulinnud
Mittetäielikult küpsenud lind muutub sageli tõsise toidumürgituse põhjuseks. Ja seda kõike kahte tüüpi bakterite tõttu - kampülobakter ja Salmonella, mis elavad soolestikus ja sulgedes. Pole haruldane, kui tapmise ajal satuvad mikroorganismid lihale. Probleemiks on bakterite elujõud, mis surevad alles pärast korralikku kuumtöötlust.
Ekspertide sõnul on rohkem kui 40% supermarketites müüdavast kanalihast kampülobakteriga, umbes 5% salmonellaga.
Toidumürgituse riski vähendamiseks on oluline:
- toorest liha ei tohi loputada, sest sel juhul võivad bakterid koos veepiiskadega sattuda mis tahes köögipindadele, nõudele;
- küpseta see põhjalikultnii et roosad toored osad ei jääks (kui keedetakse, on parem seda teha kaks korda, tühjendades vett pärast esimest korda).
Köögiviljad ja rohelised
Ohtlike mikroorganismide (E. coli, Listeria, Salmonella) allaneelamise oht suureneb eriti siis, kui neid tarbitakse värskelt. Kõige sagedamini ilmnevad bakterid siis, kui saaki kasvatatakse saastatud mullas, poodi toimetades, kui tööriistade ja seadmete puhtust ei järgita.
Selleks, et mitte nakatuda, on oluline enne toidu valmistamist toit, eriti maitsetaimed, põhjalikult loputada.
Muud näpunäited:
- te ei tohiks osta riknenud rohelisi;
- toidule ei saa lisada salateid, tilli ja muid ürte, kui neid on pikka aega toatemperatuuril hoitud.
Kala ja mereannid
Kõige sagedamini mürgitatakse inimesi kala süües histamiini toksiini toimel - seda toodavad bakterid. Teine ebameeldivate sümptomite levinud põhjus on ciguatera haigus, mida põhjustavad ka mikroorganismid. Seda leitakse ainult soojast troopilisest merest püütud kala süües.
Peamine oht on see, et neid kahte tüüpi toksiine ei hävitata isegi kõrge temperatuuri mõjul - võite mürgitada isegi kõigi kulinaarsete kaanonite järgi valmistatud kaladega.
Mürgistust võib kohata ka mereande (rannakarbid, austrid jne) süües. See on tingitud asjaolust, et nad tarbivad vetikaid, mis omakorda koguvad ohtlikke toksiine. Kui neid toite on ohutu osta suurtest supermarketitest, kuna neid kontrollitakse, siis suurendab kaitseta piirkondadest pärit mereandide söömine riski väga palju.
Seetõttu on soovitatav osta selliseid tooteid suurtelt turgudelt, mis hoolivad nende enda mainest, ja enne küpsetamist ka külmkappi saata.
Riis
Tundub, mis on riisis ohtlik? Kuid see teravili on sageli tõsise toidumürgituse põhjus. Ja ebameeldivad sümptomid tekivad mikroorganismidest Bacillus cereus, mis ei karda temperatuuri ja paljunevad rahulikult kuivades tingimustes.
Kui riisipuder pärast keetmist lauale jäetakse, kasvavad bakterid kiiresti. Ja mida kauem valmis puder püsib, seda suurem on mürgituse oht.
Seetõttu on nii tähtis riis pärast keetmist kohe jahedasse panna ja enne pere toitmist põhjalikult soojendada.
Pastöriseerimata piimatooted
Paljud inimesed ei meeldi pastöriseeritud piimale, kuid see protsess minimeerib saastumise ohtu. Tänu pastöriseerimisele surevad kõige ohtlikumad mikroorganismid: E. coli, Salmonella, Brucella ja paljud teised.
Hiljutised uuringud on näidanud, et pastöriseerimata piimatoodete söömine põhjustab toidumürgitust 150 korda suurema tõenäosusega kui pastöriseeritud toidud.
Seetõttu on nii oluline osta kauplustest ainult pastöriseeritud piima. Infektsiooni aitab vältida ka õige hoidmine (temperatuur peaks olema alla +5 kraadi) ja aegumata toidu söömine.
Munad
Munad võivad toorelt või alaküpsetatult süües põhjustada salmonelloosi.
Seetõttu on nii oluline meeles pidada mitmeid soovitusi:
- ärge sööge murdunud kestaga mune;
- mustuse, väljaheidete eemaldamiseks loputage munad enne küpsetamist põhjalikult
Kui teete roogi, milles munad ei tohi olla täielikult küpsenud, on parem kasutada pastöriseeritud toite.
Veel huvitavaid artikleid:
10 parimat kaltsiumi toiduallikat
TOP 7 tooted, mis pikendavad noorust
8 toitu, mis põhjustavad dementsuse
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!