Selline pannkoogikook on maitsev kuum, jahutatud, soojendatud. See sobib pidulikul laual ja sobib tagasihoidlikel koosviibimistel serveerimiseks. Katsetage julgelt täidisega: kodujuust marjadega, mooniseemnetega puuviljad ja magusates versioonides rosinad; kalakonserv munade ja riisiga, seened ja sibul, hautatud kapsas, liha ja kana suupistebaarides.
Koostis:
Pannkoogid - 12 tk.
Šampinjonid - 400 g
Sibul - 2 tk.
Taimeõli - 40 ml
Hapukoor - 40 g
Sool, must pipar - maitse järgi
Rohelised - serveerimiseks
Samm-sammult retsept:
Seente või muude täidistega (ka magusate) pannkoogipiruka valmistamiseks võtke loetletud toidud. Õhuke pannkoogid küpseta eelnevalt oma lemmik, tõestatud retsepti järgi. Aluseks võib olla nii piim kui ka hapendatud piimajook (vadak, hapupiim, keefir, jogurt), mineraalvesi. Pannkoogid peaksid olema pehmed, elastsed ja tugevad.
Mahlase ja maitsva täidise saamiseks võtame palju sibulat. Pärast puhastamist tükelda poolrõngaste või sulgedega ja hauta taimeõlis kolm kuni neli minutit. Puista kohe näpuotsatäie soolaga, mis karamelliseerib ja kullab sibulat kiiremini.
Haki puhtad šampinjonid juhuslikult. Tulevikus jahvatame praetud seeni sibulaga, nii et lõikamismeetodil pole põhilist tähtsust. Samal ajal säilitavad suured killud mahlasuse, aroomi ja loodusliku struktuuri. Segage ja jätkake praadimist veel 10 minutit mõõdukal kuumusel. Me jälgime segu, ärge laske sellel põleda.
Praadimise lõpus maitsesta sibula-seente segu jahvatatud musta pipraga (ürdid, küüslauk - valikuline). Eemaldage pliidilt ja jahutage - piisavalt soojaks. Me läbime lihaveski või jahvatame veskis.
Pannkoogipiruka voltimiseks on palju võimalusi. Täna soovitan selle vormida rullina. Võtame aluseks kaks tühja pannkooki, paneme üksteise peale veidi, jaotame peale seente ja sibulate täidise.
Rullige tihedalt kokku, nagu fotol näidatud - täidis sees. Esimese tooriku eemaldame küljele.
Jällegi ühendame kaks pannkooki väikese kattumisega, katame täidisega - tagastame esimese tooriku serva, keerake see jälle tihedalt. Kordame samme ülejäänud pannkookide ja seentega.
Määri pannkoogikook hapukoorekihiga, mis hoiab väliskest koos ja pruunistab toodet. Me kasutame hapukoort igast küljest. Saadame pooltoote küpsetusplaadile pärgamendiga eelsoojendatud ahju 15-20 minutiks (temperatuuril 190 kraadi).
Lõikasime mittelikviidsed servad ära, jagasime pannkoogirullipiruka ise osade kaupa ja serveerisime koos sellega lauale hapukurk, kastmed ja värsked ürdid.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro