Tere ausad inimesed. Lapsepõlvest saadik olen olnud suur rupsiarmastaja ja tutvunud alati huviga selle piirkonna uue roa vastu. Kuid üks salat jääb minu jaoks muutumatuks - olen seda valmistanud 10 aastat peaaegu muutumatuna. See tuli mulle nime "Siberi" all, kuigi Internetis selle nime otsimine annab hunniku täiesti erinevaid salateid. Ma ei tea, kuidas see nimi selle roa külge kinnitati, kuid vanast mälust kasutan seda. Retsept on lihtne, kuid edukas. Kerge, kuid võitluslik. Nüüd ma ütlen teile, mida ja kuidas.
Koostis:
Veise süda - 1tk
Sibul - 2tk
Marineeritud kurgid - 3tk
Majonees 2-3 spl
Sool, must pipar - maitse järgi
Mustad pipraterad - 10tk
Pimentav hernes - 5tk
Loorberileht - 2tk
Õunaäädikas 1 \ 2 spl. l
Vesi -1 \ 2 spl. l
Suhkur - 1/2 supilusikatäit
Sool -1 tl
Kuidas süüa teha:
Veiselihasalati valmistamiseks peate valmistama toiduaineid. Lõigake rupsi liigne rasv eelnevalt ära ja puhastage kogu liigne.
Lõigake süda 2-3 tükiks ja eemaldage kõvad liigesed ja jämedad kanalid. Absoluutselt kogu rasva pole vaja eemaldada - see on lõppkokkuvõttes üsna söödav.
Ärge unustage paprikat ja loorberilehti.
Pange vesi suures potis keemiseni, asetage süda. Kuumutage uuesti keemiseni ja eemaldage kogu vaht. Lao paprika ja loorberilehed. Küpseta pooleldi kaane all 45–55 minutit, olenevalt rupsi suurusest.
Soolake süda 15 minutit enne toiduvalmistamise lõppu. Vesi peab olema soolane.
Seda on lihtne proovida - hankige tükk, lõigake see ära ja maitske. Kui see on kindel, küpseta edasi ja kui see on maitsev ning soovite rohkem süüa, võite selle välja võtta. Valmis südamel tuleks lasta puljongis jahtuda.
Vahepeal küpsetatakse rupsi, on aeg sibulaid marineerida, mis annab roogile selle maitse ja tekstuuri. Lõika sibulapead pikuti poolrõngasteks.
Nüüd peate proovima sibulat. Kui teil on see valge ja magus, võite selle jätta nii, nagu see on. Ja kui termotuumaline, jõuline, siis loputage minut või kaks jooksva külma vee all.
Sega eraldi kausis marinaadi koostisosad: vesi ja äädikas, sool ja suhkur. Segage granuleeritud suhkru lahustamiseks.
Segage sibul ja marinaad, hoidke külmkapis, kuni süda keeb. Aeg-ajalt võite sibulaviile segada, sest marinaad voolab alla.
Lõika kurgid lühikesteks ribadeks.
Tehke sama südamega.
Sega marinaadist pressitud kurgid, rups, sibul ja majonees. Maitsesta pipraga ja vajadusel reguleeri soolaga.
Kõik on valmis.
Serveerida saab veise südamesalatit, hapukurki ja marineeritud sibulat.
Head isu!
See salat on võimatult lihtne: süda, kurk ja sibul majoneesiga. Kuid see kõik on kuidagi nii harmooniliselt kokku pandud, et ma ei lõpe selle juurde aastaid hiljem tagasi tulemast.
Mulle meeldib, kuidas süda ennast siin tunneb, kuidas sibulad krõmpsuvad ning selle magushapu järelmaitse, musta pipra aroom ja maitse. Lahe asi, ma ei saa midagi lisada ...
Ja kuigi oskan: saate seda salatit mitmekesistada ribadeks lõigatud magushapu õunaga. Majoneesile võite lisada magusat sinepit. Või lisage kompositsiooni kartulid - see on tassi rahuldavam modifikatsioon, kuid see pole mõeldud kõigile.
Traditsiooni järgi teen ettepaneku süüa teha, oma arvamus välja mõelda ning rääkida ja näidata, mis teil seal on.
Ja tänaseks on mul kõik olemas. Teie rinnahoidja Odessast.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro