Lõuna- või õhtusööki, sealhulgas romantilist Itaalia aktsendiga, saab hõlpsasti korraldada, valmistades näiteks lasanjet. Roog osutub nii isemajandavaks, et see ei vaja lisandeid, kui ainult kimp mahlakaid rohelisi.
Muidugi nõuab selle klassikaline versioon Bolognese kastmega (paks lihahautis) oma pika närbumise tõttu palju aeg küpsetamiseks, kuid on olemas vähem kulukaid lasanje versioone, nagu selles retseptis - täidisega kanafilee ja seened. Valmis tehaslehtede kasutamine, eriti nende jaoks, mis ei vaja eelküpsetamist, lihtsustab protsessi oluliselt ja lühendab küpsetusaega.
See lasanje maitseb hästi nii soojalt kui külmalt. Väga külma saab mikrolaineahjus veidi soojendada. Kuid ikkagi on see isetehtud linadega veelgi maitsvam. Seega, kui aeg lubab, on parem neid ise küpsetada, pealegi ei vaja see palju pingutusi.
Koostis:
Täitmiseks:
Kanarind (filee) - 500 g
Sibul - 100 g
Küüslauk - 6 noolt
Konserveeritud tomatid - 6 tk.
Piprasegu - 1 tl l.
Kuivatatud basiilik - 0,25 tl l.
Majoraan - 0,25 tl l.
Kuivatatud piparmünt - 0,25 tl l.
Rosmariin - 0,25 tl l.
Oliiviõli - 1 spl. l.
Kastme jaoks:
Piim - 700 ml
Või - 60 g
Nisujahu - 4 spl. l.
Sool - 0,25 tl l.
Jahvatatud muskaatpähkel - 0,33 tl l.
Seened - 400 g
Sibul - 100 g
Oliiviõli - 1 spl. l.
Lisaks:
Lasanje (lehed) - 250 g
Kõva juust - 200 g
Tomat - 2 tk.
Ettevalmistus:
Samm 1: Valmistage lihatäidise valmistamiseks vajalikud koostisosad. Kui kanarinna kaal ületab retseptis täpsustatud, siis on see okei (optimaalselt 500–700 g).
2. samm: Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Haki küüslaugunooled rõngasteks. Nende aroom on väga õrn, pealetükkimatu, kuid viimase võimalusena võite need asendada nelkidega (3 tk.) Või sulega (suured 2-3 tk.).
3. samm: Lõika filee väikesteks kuubikuteks. Eemaldage tomatikonservidelt koor ja puder.
4. samm: Prae oliiviõliga (mis tahes köögiviljad) eelkuumutatud pannil sibul läbipaistvaks ja helepruuniks. Lisage küüslaugu nooled, segage.
5. samm: Lisage kanafilee sibulapraele ja praadige kergelt, seejärel viige see valmis.
6. samm: Vala sisse konserveeritud tomatipüree, maitsesta vürtside ja ürtidega: kuivatatud ürdid (majoraan, piparmünt, basiilik, rosmariin) ja jahvatatud pipra segu. Segage hoolikalt ja jätkake küpsetamist, kuni vedelik on peaaegu täielikult aurustunud.
7. samm: Valmistage toidukomplekt valge seenekastme jaoks. Retseptis kasutatakse kodus külmutatud metsseeni, mis on eelnevalt keedetud, kuid võite kasutada näiteks šampinjone. Kastet on mugavam küpsetada mikrolaineahjus: minimaalne aeg, mitte kuum ja miski ei põle.
8. samm: Mikrolaineahjus küpsetamiseks mõeldud vähemalt 1-liitrises mahutis maksimaalsel võimsusel (minu 800 W) sulatage või umbes 30 sekundiga. Lisage sulavõile sõelutud nisujahu ja segage hoolikalt. Vahepeal kuumutage piima teises anumas 2 minutit.
9. samm: Lisage õli segule jahvatatud muskaatpähkel, sool, valage piim ja segage uuesti hoolikalt, nii et tükke ei jääks. Küpseta kastet 6–7 etapis 1 minut maksimaalse võimsusega, segades iga minut vispliga. Pärast jahutamist muutub see veidi paksemaks. Võite kastme katta toidukilega, nii et selle jahtumisel ei teki selle pinnale kilet.
10. samm: Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
11. samm: Tehke sama seentega. Pärast sulatamist säilitavad värskelt külmutatud seened niiskust, mistõttu tuleb need hoolikalt välja pigistada. Kui kasutate šampinjone, siis lõigake need õhukesteks viiludeks.
12. samm: Eelsoojendatud oliiviõliga (köögiviljaga) pannil prae sibul läbipaistvaks ja heledaks põsepunaks, seejärel lisage seened. Prae neid täieliku küpsemiseni.
13. samm: Sega saadud seenepraad 6 spl. l. valge kaste. Lasanje kokkupanekuks pole vaja täidist ja kastmeid jahutada.
14. samm: Alles jääb lasanjetooriku kogumine. Selle valmistamiseks kasutatakse retseptis lehti, mis ei vaja eelkeevitamist, kuid on oluline seda hetke mitte vahele jätta. Tootja märgib selle teabe tavaliselt pakendile.
15. samm: Riivi kõva juust (vene, šveitsi, hollandi) jäme riiv. Kasutada võib ka pooltahkeid sorte.
16. samm: Jaotage 3 spl piki vormi põhja. l. ülejäänud lahtine valge kaste. Pange lasanje lehed ülevalt. Kui need osutusid kujust veidi enamaks ja ei vaja eelküpsetamist, siis hoidke neid keevas vees, kuni need on paindlikud, siis saavad nad hõlpsasti soovitud kuju.
17. samm: Kandke lehtedele 2 spl. l. valge kaste, määri peale ¼ osa kana täidisest, seejärel lisa ¼ seenekaste, puista peale riivjuustu (2 näputäit) ja jaota uuesti 2 spl. l. valge kaste. Katke lehtedega ja korrake ülejäänud 3 tükki kastet ja täidist.
18. samm: Pealmine kiht peaks olema plaadid. Pange nende peale rõngasteks lõigatud tomatid (paksus 3 mm).
19. samm: Määri peale ülejäänud riivjuust. Parem on, kui kuju on kõrgem kui lasanje. Sellisel kujul (vt. pildil) võib kaste välja voolata. Aga kui muud vormi pole, pange see küpsetusplaadile ja valage kiht soola ümber, nii et lekkinud kaste ei põle.
20. samm: Küpsetage lasanjet eelsoojendatud ahjus kuni 180 kraadini 40 minutit. Juhinduge palun oma ahjust ja kuldpruunist juustukoorest.
21. samm: Lasanje kana ja seentega on valmis. Enne viilutamist jahutage seda veidi.
Roogi juurde võid pakkuda mahlaseid rohelisi (rukola, salat, hapuoblikas, köömned, basiilik) ja viilutatud värskeid köögivilju (kurgid, tomatid, paprika).
Valmistage lõbu ja lõbu pärast! Head isu!
Meie kanali meeldimine ja selle tellimine on parim tänu meie autoritele :)