Quiche on muretaignast või lehttainast valmistatud prantsuse lahtine kook, millele on lisatud täidist ja täidist. Täidis võib olla täiesti ükskõik, traditsiooniliselt on see kana, kala või seened.
Täna tahan jagada juustu ja värske metsküüslauguga täidetud kevadise quiche retsepti. Lõppude lõpuks on praegu selle küpsemise tipp. Ja just sel perioodil on ta meie lauas väga sage külaline. Püüan seda lisada peaaegu kõigile roogadele, kuna see õitseb väga lühikest aega.
Koostis:
Tainas:
- Nisujahu - 300 gr.
- Või - 150 gr.
- Kana muna - 1 tk.
- Sool - 0,5 tl
- Hapukoor - 1 spl.
Täidis:
- Ramson - 100 gr.
- Mozzarella juust - 150 gr.
- Sibulad - 1 tk.
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Täida:
- Kreem 20% rasva - 1 spl.
- Kana munad - 2 tk.
- Parmesani juust - 50 gr.
- Sool maitse järgi
Valmistage kõik vajalikud koostisosad. Ma soovitan teha piruka põhi muretainast ja täidis - mozzarella juustust, millele on lisatud praetud sibulat ja värsket metsküüslauku. Täidiseks saab raske koor, mille võib asendada hapukoore või isegi piimaga.
Sõelu jahu ja sool kaussi.
Võtke väga külm või ja riivige see otse sellesse anumasse. Kastke see mugavuse huvides jahu. See protsess peab olema väga kiire, et meie käte kuumusest tekkiv õli ei hakkaks kuumenema.
Põhimõtteliselt, kui see on teile mugav, võite taigna sõtkumise usaldada lihvkinnitusega segistiga või muude seadmetega.
Jahvata jahu ja või kiiresti kätega puruks. Seda saate teha kahvli, spaatliga või lusikaga. Lisage jahupurule hapukoor ja muna.
Koguge tainas palliks. Te ei pea sõtkuma, vaid lihtsalt koguge see kiiresti.
Pange tainas madalasse küpsetusnõusse, levitades seda külgedele. Saatke quiche alus küpsetamiseks eelsoojendatud ahjus 180 kraadini 15 minutit.
Taina küpsemise ajal lisage täidis. Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks. Viilutamine - poolrõngad.
Loputage värske metsiküüslauk, kuivatage ja tükeldage peeneks.
Riivi juust. Lisage sellele praetud sibul, metsiküüslauk, sool ja pipar. Sega täidis.
Piruka kaussi valamiseks ühendage munad ja sool.
Vala sisse rasvane koor (vähemalt 20%) ja riivi parmesan peenele riivile. Segage täidis.
Eemaldage kergelt küpsetatud tainas.
Pange valmistatud täidis piruka põhjale, siluge see.
Täida täidisega ja pane tükk küpsetama 180 kraadi juures 30 minutit. Küpseta kuldpruuniks.
Võtke valmis quiche välja metsiküüslaugu ja juustuga. Lase jahtuda. Mõne aja pärast lõika tükkideks ja serveeri.
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)