Teokujulised kaneelirullid, millele on lisatud toorjuustu jäätumist, on Ameerika ja Euroopa kohvikutes väga populaarsed. Ja selle maiuse kodumaa on Rootsi. Sellel on oma kuupäev - 4. oktoobrit tähistatakse rahvusvahelise kaneelirullipäevana. Selle puhkuse lõi Rootsi koduküpsetamise nõukogu. Kas see on naljapuhkus või tõeline - seda on raske öelda. Kuid see, et "Cinnabonist" on saanud küpsetamise maailmaklassika, on kindel.
Koostis:
Tainas:
- Nisujahu - 540 g
- Piim - 280 ml
- Või - 60 g
- Kana muna - 1 tk.
- Suhkur - 80 g
- Sool - ½ tl
- Kuiv pärm - 7 g
- Vanilliin - maitse järgi
Täidis:
- Või - 60 g
- Pruun suhkur - 180 g
- Kaneel (jahvatatud) - 4 tl
Glasuur:
- Piim - 50 ml
- Mascarpone juust - 250 g
- Pulbristatud suhkur - 60 g
- Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
- Sidrunikoor - 1 tl
Cinnaboni kuklite jaoks on vaja viit koostisosa: tainas, margariin (või või), fariinsuhkur, kaneel ja glasuur. Valmistage koostisosad ette.
Taigna jaoks mõeldud või tuleb sulatada ja jahutada (umbes kehatemperatuurini) ning täidise jaoks mõeldud või tuleks eelnevalt külmkapist välja võtta, et see muutuks pehmeks ja hõlpsasti pinnale laiali.
Taigna jaoks kasutage valget suhkrut ja täidiseks fariinsuhkrut.
Cinnaboni kuklite ettevalmistamine algab pärmitaigna sõtkumisest. Aktiveerige kuivpärm. Selleks soojendage piim kehatemperatuurini (umbes 36-38 ° C). Lisage suhkur ja pärm, segage. Kata nõud ja jäta sooja kohta 20–25 minutiks või kuni ilmub vahutav kork.
Segage jahu soola ja vanilliga, tehke süvend ja valage valmis pärmisegu ja sulatatud või.
Sõtku pehme tainas. See peaaegu ei kleepu ja hoiab oma kuju hästi.
Tõsta tainas mõne tilga taimeõliga määritud kaussi, kata kaanega ja jäta soojaks umbes 1,5 tunniks tõusma.
Selle aja jooksul tuleb tainast 1-2 korda sõtkuda ja see tõuseb kindlasti uuesti.
Täidise jaoks sega fariinsuhkur ja kaneel.
Võib moodustada kanepid. Jagage tainas mugavuse huvides kaheks. Rulli neist igaüks õhukeseks ristkülikukujuliseks kihiks. Määrige kõik kihid pehme õliga ja piserdage seejärel suhkru ja kaneeli seguga.
Rulli täidetud tainas tihedaks rulliks ja näpista, et see viilutades lahti ei tuleks.
Lõika 2–2,5 cm laiusteks tükkideks.
Asetage iga tükk, lõigatud külg ülespoole, küpsetusnõusse. Nende vahele peate jätma ruumi.
Kata pann tulevaste kuklitega ja jäta sooja kohta 20–25 minutiks või kuni nende maht suureneb. Vahepeal lülitage ahi sisse, et eelsoojendada temperatuurini 190-205 ° C.
Küpseta kukleid umbes 25 minutit või kuni see on pehme. Seni valmistage jäätumine. Selleks vahustage kõik koostisosad kokku, kuni saadakse ühtlane ja homogeenne segu.
Kui kuklid on kuumad, valage neile külluslik annus jäätumist ja laske 10–15 minutit liguneda.
Maitsvad ja aromaatsed kuklid on serveerimiseks valmis.
Kreemjas jäätumine immutas võitaina iga tolli.
Kaneelirullid kaneeliga on tõeline magustoit.
Armas? Kindlasti. Ahju kuumuse käes sulades täidise koostisosad sulavad lõhnava karamelli.
Kaloreid? Muidugi, kuid see pole igapäevane roog, mis tähendab, et mõnikord saate ja peaksite ennast ja oma lähedasi hellitama.
Võib-olla võib selle kondiitritoote klassifitseerida "kohustuslikuks toiduvalmistamiseks". Ja ärge oodake 4. oktoobrit, et maitsta maailmakuulsaid hõrgutisi. Alusta kokkamist kohe!
Head isu!
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)