Uusaasta lauda pole võimalik ette kujutada ilma selle peamise "esiletõsteta" - Olivieri salatita. See võlgneb oma nime peakokale Lucien Olivierile, kes seda esimest korda 19. sajandil keetis. Tõsi, tol ajal erines see oluliselt meie tavapärasest roogist: see sisaldas kaaviari, vähikaelasid, nurmkana liha. Loomulikult oli Nõukogude Liidus seda salatit veidi "lihtsustatud", kuid seetõttu ei muutunud see vähem populaarseks ja maitsvaks.
Kuid isegi klassikalist Olivieri saab oluliselt paremaks muuta. Oleme kokku pannud parimad näpunäited, mis aitavad teil muuta tavalise salati maitset ja muuta see vähem toiteväärtuslikuks.
Hämmastava salati valmistamise saladused
Oleme teile kogunud TOP-5 saladusi, mis panevad tuttavaima uusaasta salati uute värvidega särama:
- Liha. Salati maitse sõltub sellest koostisosast 70%. Paljud inimesed kasutavad Doktorskaja vorsti vanamoodsalt, teised asendavad selle kana lihaga. Kuid Olivier osutub talusinki või veiselihakeelega palju maitsvamaks. Kui olete kana pooldaja, siis võtke rinna asemel pigem mahlane ja õrn reie.
- Kvaliteetne majonees. See peaks olema paks, kuid mitte kõige paksem. Ja kõige parem on seda ise valmistada. Sel juhul muutub salat kindlasti kasulikumaks.
- Sibul. Parim on see marineerida - salat omandab erilise pikantsi. Pealegi võtab see protsess aega vaid paar tundi: peate sibula peeneks hakkima, täitma selle kuuma veega, lisama maitse järgi veidi äädikat ja suhkrut soolaga ning jätma 2 tunniks külmkappi. Pärast seda piisab vee äravoolust ja sibula saatmisest salatile.
- Koostisosad. Kompositsiooni juba traditsioonilistele koostisosadele (kartul, munad, herned jne) võite lisada muid koostisosi, mis muudavad salati maitsvamaks. Näiteks sobib Olivierile värske kurk ja ürdid, eriti till.
- Pipar. Enne salati serveerimist piserdage seda jahvatatud musta pipraga, mis annab salatile ereda maitse ja aroomi.
Näpunäited algajatele kokkadele
Need soovitused aitavad teil valmistada hämmastavat salatit, isegi kui te pole kunagi varem kuulus olnud oma kokandusearmastuse poolest.
Nõuanne:
- Selleks, et kartulikuubikud lõikamise ajal kokku ei kleepuks, niisutage nuga lihtsalt külmas vees (võite kasutada ka taimeõli, kuid sel juhul osutuvad tooted rasvaseks).
- Porgandite valimisel eelistage neid juurvilju, millel on magus maitse. Siin on raske viga teha: porgandid peaksid olema erkoranžid, ilma roheliste laikudeta.
- Värskeid mune saab kõige paremini puhastada. Seetõttu valige poes need, mille jaoks maksimaalselt 2-3 päeva alates pakkimise hetkest.
- Herneste ostmisel eelistage klaaspakenditesse pakitut. See võimaldab teil sisu hoolikalt kontrollida. Näiteks tumedate herneste või valge sette olemasolu näitab, et toode ei erine maitse ja kvaliteedi poolest.
- Soolasema maitse saamiseks võite kastmega lisada veidi Worcestershire'i kastet.
Kuidas muuta Olivier vähem toitev?
Ainult kolm lihtsat sammu ja teie lemmik, kuid kõrge kalorsusega salat saab muuta dieediks:
- lihtsalt asenda kartul keedetud suvikõrvitsaga (see on suurepärane asendaja);
- vorstide (mida põhimõtteliselt ei tohiks tarbida) asemel kasutada sinki või veiseliha keedetud kana;
- kasutage madala rasvasisaldusega majoneesi (mitte rohkem kui 10% rasva), vastasel juhul ei sobi salat neile, kes hoolivad oma figuurist, kuid parem on see asendada hapukoore või loodusliku jogurtiga.
Need lihtsad näpunäited aitavad teil selle salati maitset värskendada.
Veel huvitavaid artikleid:
10 parimat kaltsiumi toiduallikat
TOP 5 toitu, mis aitavad teil kauem elada
Lahustades müüte lahustuva kohvi kohta
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!