Paljudele ei meeldi sellest lihast kotlette küpsetada ja seda kõike selle lõhna pärast. Kuid see pole absoluutselt põhjus, miks neid endale keelata! Ebameeldiva lambaliha aroomi saab hõlpsasti kõrvaldada, lisades hakklihale veidi värsket piparmünti - see neutraliseerib lõhna täielikult ja annab roogile oma värskuse varjundi.
Tallekotlette serveeritakse ainult kuumalt, neid ei sööta külmalt. Neile saate lisada erinevaid kastmeid: ketšup, küüslauk, igasuguse rasvasisaldusega hapukoor. Samuti on lubatud neid kaunistada putru, pasta, küpsetatud või hautatud köögiviljadega.
Et kotletid praadimisel laiali ei läheks, lisage hakklihale kindlasti kana muna, samuti leivapuru, mis neelab liigse rasva. Lubatud on neid praadida köögiviljades / võis, seapekkides jne. Lõigake lihast kiled ja sooned ettevaatlikult, et need hiljem valmis tassi ei satuks.
Koostis:
Tall - 400 g
Sibulad - 0,5 tk. (suur)
Kana muna - 1 tk.
Leivapuru - 5 supilusikatäit
Liha maitsestamine - 1 tl
Küüslauk - 2 nelki
Värske piparmünt - 2 oksakest
Sool - 3 näputäit
Jahvatatud must pipar - 2 näputäit
Taimeõli - 40 ml
Kuidas süüa teha:
Toitu valmistama.
Hankige rasvaste kihtidega lambaliha, võib-olla isegi kondiga. Lõigake paberimass ja seapekk, lõigake kiled ja veenid. Loputage liha vees ja kuivatage paberrätikuga.
Loputage piparmündioksad ja korjake lehed ära. Koorige sibul ja küüslauk, loputage veega.
Viige liha, sibul, küüslauk, piparmünt läbi lihaveski, asetades tehnikasse suurte rakkudega traatvõrgu.
Lisage 1-2 spl. riivsai, klopi sisse kana muna. Sega juurde liha, soola ja jahvatatud musta pipra maitseaine. Sõtku hakkliha ettevaatlikult, segades kõik koostisosad. Jätke toatemperatuuril 10-15 minutiks paisuma.
Kalla ülejäänud leivapuru eraldi taldrikule või alustassile. Näpistage niiskete peopesadega osa hakklihast ja moodustage sellest ümar kotlett. Kastke see riivsaiaga taldrikule igast küljest.
Tehke sama ülejäänud lihamassiga, moodustades sellest kotletitoorikud.
Valage pannile taimeõli ja soojendage seda põhjalikult, asetades anuma pliidile ja keerates maksimaalse kuumuse. Seejärel vähendage kuumust ja pange toorikud võile. Prae mõlemalt küljelt 3-4 minutit, kattes anuma kaanega pärast kotlettide pööramist nii, et need oleksid seest aurutatud. Kütmine peaks olema mõõdukas!
Pange valmis lambaliha kotletid taldrikutele ja serveerige köögiviljadega, kastmed, garneering.
Autor: Alena Prika
Huvitavad artiklid:
Need toidud võivad väärkasutamisel muutuda mürgiseks.
TOP 6 toodet nägemise parandamiseks 40 aasta pärast
7 hädavajalikku toitu suitsetajatele ja alkoholisõltlastele
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!