Näputäis soola kogemata supi või salati sisse visatud soola võib maitse rikkuda. Kuid sel juhul ei ole vaja toitu ära visata - keedetud õhtusöök või lõunasöök võib siiski kokku hoida.
Tähtis!Vilkin. Proon ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati huvitavaid artikleid ja tõestatud autoriretsepte igale maitsele.
Supid
On ekslik arvata, et piisab soolase supi lahjendamisest veega ja kõik. See pole üldse nii - vesi rikub lihtsalt roa maitse.
Soola neutraliseerimiseks on parem kasutada muid meetodeid. Näiteks on lihtsaim võimalus lisada mõni soolamata puljong. Kui seda pole, võtke mõni tatar või riis, loputage hoolikalt, viige marlikotti ja keetke veidi.
See meetod lahendab kaks probleemi:
- eemaldage liigne sool;
- valmistage lisand (see on puljongiga veelgi maitsvam).
Suhkur läheb hästi. Võtke kaks viilu, pange lusikasse ja kastke suppi. Kui suhkur on lahustunud, maitsta vaagnat ja vajadusel korrake uuesti "päästmist". Kui kardate roogi magusaks muuta, võtke 1-2 krutoonit.
Köögiviljad
Pärast keedetud köögiviljade soolamist piisab, kui valada need väikese koguse puhta veega, keeta ja keeta 3-5 minutit. Sellel meetodil on ainult üks puudus - see töötlus muudab roa vähem kasulikuks.
Kui probleem on hautises, siis saate probleemi lahendada suure koguse soolaga, lisades 1-2 tomatit: need tuleb peeneks hakitud, lisada tassi ja paar minutit hautada.
Salati üle soolamisel piisab värskete köögiviljade loputamisest veega või, kui see on juba maitsestatud, lisage portsjon tomateid, veidi kastet.
Praetud seente puhul piisab, kui lisada veidi jahu või sibulat, kaste veega ja sidrunimahlaga, hapukoorekaste. See muudab roa veelgi maitsvamaks ja rahuldustpakkuvamaks.
Liha, kala ja linnuliha
Kui liha hautamisel lisasite veidi rohkem soola kui vaja, piisab, kui lisada kas paar tomatit, kui see sobib teie maitsele, või rohelist.
Kui peate praetud liha või kalaga probleemi lahendama, on soovitatav valmistada maitsev hapukoorekaste, mis leevendab soola ja muudab roa mahlasemaks:
- võtke hapukoor, valage sügavasse kaussi;
- madaldage liha 15 minutit marineerimiseks;
- soojendage kõike veevannis.
Kui küpsetate linnuliha, kastke see piima sisse, nii et see korjab liigse soola. Üldiselt võite sellest lihtsalt sooja salati teha, mis on suurepärane võimalus lõuna- või õhtusöögiks.
Kui hakkliha on soolatud, lisage sellele keedetud riis, riivitud porgand või suvikõrvits: nende abiga te mitte ainult ei neutraliseeri soola, vaid muudate hakkliha mahlasemaks ja pehmemaks.
Ja soolase kala või liha lisandi valmistamisel ärge lihtsalt kasutage maitseaineid: natuke tasast riisi, tatart, köögivilju aitavad maitset tasakaalustada.
Pasta ja teraviljad
Kui pasta, teraviljatoidude keetmisel liialdate soolaga, piisab vedeliku tühjendamisest, valatakse kuuma ja soolata vette, pannakse pliidile, keedetakse ja keedetakse mõni minut. Peamine on mitte üle pingutada, sest vastasel juhul osutub lisand kõrvale maitsetu.
Nõuanne:
- pilafi keetmisel lisage veidi juba keedetud riisi;
- kui soovite oma majapidamist maiustada mereväe stiilis pastaga, võite soolasuse eemaldada värskete tomatite või pastaga.
Ja kui teil pole tahtmist midagi teha, siis lihtsalt hõõruge juust peal või serveerige tassi klaasi kuiva valge veiniga.
Veel huvitavaid artikleid:
- Need 10 vürtsi üllatavad teid ootamatult
Kui teile artikkel meeldis, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see sotsiaalsetesse võrgustikesse.
Kõik artiklid ja autoriretseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!