Ja pidulaua, pereõhtusöökide ja pikniku jaoks - marineeritud baklažaani eelroog porgandiga on alati käes. Ärge laske talveks osta sinise ja tooriku soodsamüügi hooaega.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Baklazaan - 4 tk.
Porgand - 1 tk.
Küüslauk - 3 hammast.
Suhkur - 2 spl. l.
Sool - 1 tl l.
Taimeõli - 4 spl. l.
Äädikas 9% - 2 spl l.
Kuum pipar - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
Väljalaske kogumaht on 800 ml. Muidugi sõltub palju sellest, kui tampitud köögiviljad on anumates. Seega võite valmistada suupiste lähimaks kasutamiseks ja hoida seda külmkapis või saate talveks prügikastide varusid täiendada.
Mida mahlasem ja magusam on porgand, seda maitsvamad tulevad välja marineeritud baklažaanid. Maitseainete (sool, kuum pipar, äädikas, küüslauk, suhkur) annus on erinev. Proovige mööda teed ja lisage vajadusel muid vürtse.
Valige köögiviljad, mis on tahked, küpsed, riknemata. Konteinerid (kaanega purgid) tuleb steriliseerida.
Esiteks peske köögiviljad, koorige porgandid ja küüslauk.
Lõigake puhtad baklažaanid kuni 0,5 cm paksusteks ringideks. Pange see kuumutatud taimeõliga eelsoojendatud pannile (lisage veidi). Prae suurel tulel umbes 2-3 minutit.
Pöörake sinised ümber, küllastage õliga ja tagant kergelt söega. Teeme seda kõigi osapooltega. Murra avarasse kaussi / kuju.
Porgand kolmes jämedas laastus, lõigatud tšillirõngasteks (eemaldage kõrvetavad seemned, kui teile ei meeldi liigne vürtsikus). Seda segu koos küüslauguga saab ka kergelt praadida. Jätan selle niiskeks, kindlaks ja mahlaseks.
Lisage baklažaanidele porgand, küüslauk, kuum paprika.
Viska suhkur ja sool, valage lauaäädikas. Segage alt üles. Proovime, reguleerime vürtside kogust.
Rammime ja täidame steriilsed purgid porgandiga baklažaanidega ja vabanenud mahlaga.
Kui kavatsete selle talveks jätta, peate steriliseerima: 0,5 liitri purgid - 10 minutit, liitri purgid - 15-20 minutit. Seejärel sulgege hermeetiliselt, mähkige ja jahutage aeglaselt.
Pärast jahutamist hoidke marineeritud baklazaanide ja porgandite purke jahedas toas, sahver.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!