Selle retsepti järgi valmistasin kartulite ja seentega pirukate taina. Me järgime selle tehnoloogiat, kuid koostisosade kaal on erinev (eespool näidatud). Tainas on tõesti väga elastne, sellega on mõnus töötada. Täidisesse on parem lisada metsaseeni, talvel sobivad suvest külmutatud, kuid kui neid pole, sobivad ka tavalised värsked šampinjonid ja austerservikud. Kuna nii tainas on lahja kui täidis, saab selliseid pirukaid küpsetada paastuajal.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Pärmitainas:
Nisujahu - 3 st.
Vesi - 250 ml
Taimeõli - 2 supilusikatäit
Kuiv pärm - 1,5 tl
Suhkur - 1 supilusikatäis
Täidis:
Sibulad - 1 tk.
Kartul - 500 gr.
Metsaseened - 100 gr.
Jahvatatud must sool ja pipar - maitse järgi
Sügav rasv:
Taimeõli - 250 ml
Samm-sammult retsept:
Valmistame tooteid vastavalt loendile. Eemaldage külmutatud seened eelnevalt sügavkülmast.
Kuni meie tainas kottides hõljub, valmistage küpsetiste täidis. Lõppude lõpuks peavad kartulid ikkagi veidi jahtuma. Taimeõlis praadige väikesteks kuubikuteks hakitud sibulad läbipaistvaks.
Kui teil on toores seened, tükeldage ja prae need koos sibulaga. Minu puhul praetakse neid enne külmutamist õlis.
Keeda kooritud kartulikiile keevas soolases vees pehmeks. Küpsetusaeg võtab keetmise hetkest sõltuvalt selle sordist 15–25 minutit. Seejärel tühjendage vesi.
Viige praetud sibulad koos õliga viivitamatult kartulisse, pidage meeles, et purustage pehmeks. Lisage seened ja segage uuesti. Täidisesse võib lisada ka peeneks hakitud tilli või peterselli.
Teeme pirukaid. Lõika tainast tükk, rulli vorst ja lõika tükkideks. Rulli need jahus.
Määri täidis mahlasele, näpista õrnalt keskelt õmblust. Kujundage mitte kogu tainas korraga, vaid nii palju, kui saate korraga praadida. Ülejäänud kujundame selle käigus, samal ajal kui esimene partii on praetud.
Kuumutage taimeõli, hoidke soojust madalal. Pange kotletid pannile, õmblus pool allpool.
Kui see on pruun, pöörake see teisele poole. Prae kuni pehme kuni veel 5-6 minutit. Pange valmistooted kõigepealt salvrätikule, seejärel ühisele tassile või taldrikule. Prae ülejäänud pirukad samal viisil.
Kanname selle kohe kuumuse kuumuses lauale.
Serveeri selliseid lahjaid pirukaid hommikusöögiks või lihtsalt koos suupistega, samuti esimese kursusega.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!