Tere ausad inimesed. Olen alati üritanud kokandust tõsiselt võtta, võttes kogu asja olulise rituaalina. Nii on see siin: kapsa rullimisest alates tähendab see kapsalehtede ja kindlasti väikeste, sõrme suuruste väänamist. Kuid hiljuti avastasin laisad täidetud kapsarullid ja tead mida? Selgus korralikult. See on minu arvates toimiv ja edukas variant - "iga päev", lõuna- või õhtusöögiks. Jäin tulemusega enam kui rahule. Räägin teile oma muljetest järeldustes, nagu tavaliselt.
Koostis:
Hakkliha - sealiha / veiseliha - 600g
Valge kapsas -250g
Kapsa lehed - mitu tükki eraldi
Riis - 2 spl. L
Sibul - 1
Kuiv tüümian, basiilik ja must pipar - näputäis mõlemat
Jahu paneerimiseks
Taimeõli praadimiseks
Sool maitse järgi
Tomatimahl - 300ml.
Hapukoor - valikuline
Kuidas süüa teha:
Toitu valmistama.
Lõika kapsas ja sibul suurteks tükkideks ning segage segistis vaid paar sekundit. Mul oli seda mugav blenderis osade kaupa teha.
Sega suures kausis kapsas ja sibul, hakkliha, toores riis, ürdipüree ja paprika.
Maitsesta kõik soolaga ja sega läbi.
Vormi kotletid kätega. Koputan igat kotletti harjumusest, visates selle ühest käest teise.
Rulli iga tükk jahus. Seejärel prae kuumas taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Pange suurte tükkidena rebitud kapsalehed pannile või kaanega tulekindlasse nõusse. Nii et te ei pea neid hiljem lõikama. Pealegi ei pea te lehtede pealt kokku hoidma - need osutuvad siis ülimaitsvateks. Pange kõik tulevased laisad kapsarullid tihedalt peale.
Katke uuesti kapsalehtedega. Sool.
Vala tomatimahl.
Kaanega katmiseks. Saatke ahju küpsetamiseks temperatuuril 180 ° C 1,5 tundi. Või küpseta pliidil minimaalse kuumusega, kaanega kaetud, sama poolteist tundi.
Pange ettevalmistatud laisad kapsarullid taldrikule.
Kata roog pealt hapukoorega.
Head isu!
Tehnilised küsimused ja asendused
- Kapsas võib olla kas toores või keedetud, hapukas.
- Täidise võib lisada värskete või eelnevalt leotatud metsaseente või eelarveliste šampinjonidega.
- Paljud inimesed kasutavad tomatimahla vähese kastmena puljong või valge vein ja paar supilusikatäit hapukoort. Mulle imponeerib rohkem lihtne tomatikaste, kuid proovige seda ja otsustage ise.
järeldused
Esimest korda vaatasin keetmise ajal ärevusega läbi ahjuklaasi nende kapsarullidega vormi ja olin mures. Mul oli mure, et pooleteise tunni pärast lagunevad nad kategooriliselt laiali, niipea kui ma neid vaevu lusikaga häirin. Siis tundus mulle, et saame lihtsad kapsa maitsega kotletid. Kuid kukkus vastupidi. Midagi ei lagunenud - ettevalmistatud kapsarullid hoidsid oma kuju suurepäraselt ja lagunesid kahvliga üsna elastselt. Toores riis küpses ideaalselt pooleteise tunniga ja maitsmiseks tulid välja samad klassikalised kapsarullid. Kapsalehed on pehmenenud ja maitsenud metsikult maitsvalt. Järgmine kord panen neid rohkem. Katsetan seda retsepti ka savokapsaga.
Eraldi oli mul hea meel kogu selle protsessi kiiruse üle: kapsa ja sibula katkestamine võttis mul kaks minutit, veel kaks või kolm minutit kulus kotlettide moodustamiseks ja 10-15 - praadimine suurel pannil. Kõik. Ja siis on asi väikeses - panna kõik vormi ja küpsetada poolteist tundi, samal ajal oma asju ajades.
Selle tulemusena on meil maitsev, rahuldust pakkuv "toimiv" roog. Plaanin seda kindlasti korrata. Vaatame, mida veel võiksite temaga huvitavaks pidada.
Ja nagu tavaliselt, soovitan teha süüa, teha oma arvamus ja öelda meile siin kommentaarides, mida ja kuidas te tegite.
Kokk oma lõbuks. Teie rinnahoidja Odessast.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro