Tere ausad inimesed. Täna räägin teile minu jaoks spetsiaalsest roogist, mida ma armastan lapsepõlvest saati, kuid pole tegelikult kunagi küpsetanud. Ma räägin praetud pirukatest.
Pirukad on meiega olnud lapsest saati - vanaema laualt, kooli sööklatest ja instituudi sööklatest. Kapsa ja hernestega, liha ja maksaga, moosi ja moosiga, õunte ja marjadega, seentega, rohelise sibula ja munadega jne - täidis sõltub maitsest, piirkonnast ja pere eelistustest. Igale maitsele, värvile ja suurusele. Kas pole imeline? Üle kõige meeldib mulle koos maksa, hapukapsa, rohelise sibula ja munadega. Siin on viimase retsept täna ja näidake.
Koostis:
Jahu - 2,5 tassi
Vesi - 1 tass
Kuiv pärm - 2 tl
Suhkur - 2 supilusikatäit
Sool - 2 tl
Taimeõli - 2 supilusikatäit
Taimeõli praadimiseks - 200ml.
Munad - 10tk
Roheline sibul - 2 kobarat
Kuidas süüa teha:
Valmistage toit ette, et hiljem kiirustades midagi kogemata ei ununeks. Määratud koguse pirukate väljund on 20 tükki.
Kuumuta vett kuni 30–40 kraadi. See peaks olema mõnusalt soe. Külma kaussi valatuna jahtub see veidi. Kindluse mõttes valan anuma ikkagi keeva veega üle.
Kalla kaussi vesi, lisa suhkur, 1 tl. soolad ja pärm. Sega. Selles retseptis olevat vett ja jahu saab mõõta oma tavalise tassiga, peamine on jälgida proportsioone 1 kuni 2,5. See on üks tass vett 2,5 tassi jahu kohta.
Lisa jahu. Sega kahvliga. Te ei peaks otsima spetsiaalset sõtkumist. Lihtsalt segage jahu ja vesi umbes ja kõik.
Lisage 2 spl. taimeõli ja segage uuesti.
Kata rätikuga ja jäta 20 minutiks sooja ruumi. Tainas tuleb esimest korda eraldada.
20 minuti pärast sõtku tainas. Siinkohal pole vaja lisapingutusi teha. Võite selle lihtsalt ühe käega kausi põhja kortsutada, kui see on mugav, keerates seda. Tainas peaks olema enam-vähem sile.
Kata kauss uuesti rätikuga ja jäta 1 tunniks sooja ruumi. Selle aja jooksul saate kööki koristada ja suhkrutega teed juua 🙂
Nii kerkib tainas lõpuks (nagu fotol).
Jagage tainas 4 osaks, vormige iga tükk rulliks ja jagage kumbki viieks osaks. Selle tulemusena peaksite saama 20 toorikut.
Pese sibul ja haki peeneks.
Keedetud mune saab hakkida noaga, kuid mulle meeldib neid jämeda riiviga riivida. See on nii kiirem kui ka täpsem.
Sega roheline sibul munadega ja lisage 1 tl. sool. Soovi korral lisage musta pipart.
Kuumutage tühja pannil veidi. Vala sellesse 200 ml õli. Keskmine tulekahju. Vahepeal õli soojeneb - on aeg teha pirukate kunstiline modelleerimine.
Rulli iga taignatükk väikese taignarulliga lahti.
Pange iga tüki keskele teelusikatäis täidist. Saate teha rohkem - nagu selgub.
Murra pooleks ja vormi tainas keskele. Ja siis ühendage servad nii, et saaksite kammi. Vajutage iga pirukat kergelt pealt, lamestades seda veidi. Mõistmine tuleb tavaliselt 3-4 piruka järel.
Kõike korraga vormida ei tasu - tehke nii palju, kui korraga praadida saate. Lase ülejäänud rätikuga katta.
Kuigi pirukad on praetud - selle 6 minuti jooksul saate hõlpsalt kleepida järgmised 6 tükki. Mul oli just see kogus pannil.
Muide, palun ärge hinnake rangelt meie pirukate kuju. Siin tutvustan oma tütrele kööki ja täna meisterdame need koos.
Kastke iga piruka õmblus alla ja prae 3 minutit mõlemalt poolt. Pange valmis pirukad paberrätikutega kaetud nõudele.
Siis kanname need teisele suurele plaadile.
Kodused praetud pirukad muna ja rohelise sibulaga on valmis.
Head isu!
Järeldused: pehme ja lopsakas, mitte liiga rasvane, lõhnav ja lihtsalt silmale meeldiv - see on kõik nende kohta. Isegi pärast üleöö ei kaota sellised pirukad oma tekstuuri, ei muutu tammeks, vastupidi, jäävad kohevad ja pehmed. Kõige imelisem lisand neile, minu maitse järgi, on tomatimahl.
Mu tütar on täna pool päeva jalutanud oma tulemusega kohutavalt rahul. Tavaliselt õnnestub meil teda pirukaga võrgutada harva, kuid täna sõin umbes viis - olen üllatunud ja rahul. Nii et need pirukad läbisid täna kontrolli 😉
Nagu tavaliselt, soovitan teha süüa, kujundada oma arvamus ja jagada oma tulemust meiega.
Valmistage oma rõõmuks süüa, olge terved. Teie rinnahoidja Odessast.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro