Need, kes armastavad saiakesi, teavad, et lisaks aromaatsele ja mahlasele hakklihale on roogis oluline ka tainas, eriti kui see on habras ja krõbe. Just need komponendid muudavad sellised tohutud hakklihapirukad populaarseks kogu maailmas.
Võite olla üllatunud, kuid krõbeda taigna loomiseks peate sellele lisama viina. Selline alkohoolne komponent kuivatab praadimisel toorikuid veelgi, muutes need rabedaks, mõranedes otse kätes või suus, paljastades kõrvetava lihamahla.
Taigna loomine pole keeruline, kuid gluteeni aktiveerimiseks tuleb sellel lasta 20 minutit „puhata“. See muutub plastiliseks ja sõnakuulelikuks, pasteedid osutuvad siledaks, korralikuks. Muide, taigna säilivusaeg on umbes päev, nii et saate selle eelnevalt sõtkuda, pakkida toidukilesse ja jätta külmkappi, kuni see rullima hakkab.
Koostis:
Kana muna - 1 tk.
Nisujahu - 2,5 spl.
Soe vesi - 1 spl.
Viin - 1,5 spl.
Sool - 3 näputäit
Taimeõli - 1 spl.
Kuidas süüa teha:
Valmistage vajalik toit.
Valage sügavasse anumasse sooja vett, viina ja taimeõli, lisage soola ja segage. Viina asemel võite kasutada konjakit või moonshine'i, kuid pidage meeles, et alkohol peab olema kvaliteetne, vastasel juhul rikub see kogu roa maitset.
Lisa kolmandik sõelutud nisujahust ja sõtku taigen vispli või lauakahvliga. Tainale ei lisata küpsetuspulbrit!
Loputage kana muna vees, kuivatage salvrätikutega ja purustage, valades sisu anumasse. Sega see hoolikalt tainasse.
Lisage veel kolmandik nisujahust, jättes viimase osa rullima. Sõtku tihe, nõtke tainas, kuid ära sõtku seda liiga kaua, muidu muutub see liiga tihedaks ja sitkeks.
Pange taignakukel kilesse või asetage sügavasse anumasse ja katke rätikuga. Jätke see 20 minutiks rahule.
Pärast näidatud aja möödumist segage plastilisuse taastamiseks uuesti. Krõbe tainas kondiitritoodete jaoks on täiesti valmis - võite hakata hakkliha jaoks toorikuid valmistama. Selleks peate sellest moodustama kaks rulli ja lõikama need osadeks, millest igaüks valtsitakse seejärel ümmarguseks kihiks.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro