Traditsioone on enamikus peredes hoitud juba nõukogude ajast, kui vaadati filmi "Saatuse iroonia või naudi suplust!" lõigati salatite "Olivier" ja "Heeringas kasuka all" koostisosad. Kuid need salatid olid populaarsed mitte ainult uusaastaööl.
"Olivier" on muutunud isegi koos nõuandega, samuti naljaga: "Head toimetajad! Teie salat “Krevettidega ananass” on väga maitsev, aga ananassid asendasime... ”. Selles asendati sarapuu karuputked, kapparid, pressitud kaaviar ja mõned muud koostisosad kõigile kättesaadavate ja teadaolevate toodetega. Kuid ka täna, alates perestroika perioodist, on selles toimunud väikesed muudatused, millest igaüks nende loomingute esitaja on tema enda oma: vorstide asendamine keedetud lihaga, õuna või värske kurgi lisamine jne. Edasi.
See retsept pakub versiooni väga Nõukogude minevikust pärit "Olivierist" (nagu see meie peres valmistati) koos doktorikraadiga vorst, mille valimisel ei tohiks säästa kvaliteeti, ja selle kujundus sea kujul on eelseisva 2019 sümbol aasta.
Koostis:
Konserveeritud herned - 240 g
Keedetud vorst - 300 g
Marineeritud kurgid - 150 g
Kartul - 400 g
Porgand - 150 g
Sibul - 50 g
Kana munad - 1 tk.
Majonees - 3 spl l.
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Sool maitse järgi
Rohelised - 1 kamp
Rosinad - 2 tk.
Kuidas süüa teha:
Samm 1: Valmista salati koostisosad. Näidatakse tükeldamiseks valmis köögiviljade maht.
2. samm: Koorige sibul, loputage veega ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. samm: Koorige eelnevalt keedetud ja tingimata jahutatud munad ning lõigake need mitte eriti suurteks kuubikuteks, kuid palju suuremaks kui sibul.
4. samm: Lõika eelnevalt keedetud ja kooritud kartulimugulad ja porgandid ühesuurusteks kuubikuteks.
5. samm: Sarnaselt eelmistele köögiviljadele lõigake marineeritud (või marineeritud) kurgid. Kui nende koor tundub karm, siis on parem kõigepealt koorida.
6. samm: Lõika ära ja pane kõrvale 2–3 mm paksune vorstiring. Lõika ülejäänud keeduvorst pooleks. Lõika üks pool köögiviljadega sarnasteks kuubikuteks ja riivi teine jämedate hammastega.
7. samm: Kurna marinaad konserveeritud rohelistest hernestest. Osa hernestest (2 spl. l.) salati kaunistamiseks kõrvale panna. Kui kasutate rosinasina sea silmana, siis on parem seda eelnevalt leotada kuumas vees.
8. samm: Piisava mahuga konteineris ühendage hakitud köögiviljad, munad, herned ja vorstikuubikud. Maitsesta majoneesi, jahvatatud musta pipraga, vajadusel soolaga. Segage hästi ja asetage salat eelistatavalt ovaalsele vaagnale.
9. samm: Võite serveerida Olivieri osade kaupa. Mõlemas variandis asetage see nii, et sea "tagumine" osa oleks veidi laiem ja "tagaküljel" asuv küngas oleks kõrgem.
10. samm: Puista peale vorstilaastud. Lõigake edasilükatud vorstiringist saba, plaaster ja kõrvad ning kinnitage need sea külge. Aurutatud rosinad (mida saab asendada oliividega) kuivatatakse salvrätikuga ja asetatakse piiluauku kujul. Tehke rohelistest (ka värskelt külmutatud näeb hea välja) ja edasilükatud hernestest muruimitatsioon.
11. samm: Seaaegne uusaasta salat "Olivier" on valmis.
Head isu! Ja lustakat puhkust!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro