Maitsev ja soodne köögiviljasuupiste on valmistatud ahjus küpsetatud baklazaanidest. Nende kollektsiooni hooajal on selle loomine sama lihtne kui pirnide koorimine, ainus puudus on tehnoloogia poolt eraldatav soojus. Seetõttu soovitatakse köögivilju küpsetada hilisel pärastlõunal või varahommikul, kui see on veel jahe.
Parim on kombineerida küpsetatud baklažaanid küüslaugu, värskete ürtide ja hapukoore või majoneesiga, lahjas versioonis - taimeõliga. Peale loetletud toodete ja mõne näpuotsaga vürtse pole muid koostisosi vaja.
Köögiviljade küpsetusaeg varieerub otseselt sõltuvalt nende suurusest ja tehnika võimsusest, kuid jääb vahemikku 25–50 minutit. Kasutada tuleks suuri noori puuvilju, nii et neil ei oleks tihedaid õhukesi niite, mida sageli täheldatakse ülekasvanud baklažaanides.
Koostis:
Baklazaan - 3 kg
Soola ja pipart maitse järgi
Taimeõli - 20 ml
Hapukoor - 100 g
Till - 0,5 kamp
Küüslauk - 3 nelki
Ettevalmistus:
1. Valige paksud baklazaanid, millel on läikiv nahk ja roheline tass. Loputage vees ja asetage küpsetusplaadile, jättes nende vahele natuke ruumi.
2. Torkige iga puu noaga mitmes kohas läbi, vastasel juhul võib see küpsetades lõhkeda ja kogu ahi kaetakse baklažaanimassiga. Pange küpsetusplaat ahju ja aktiveerige temperatuur 200 kraadini.
3. Küpseta umbes 30-40 minutit, hoides köögiviljade pinnal silma peal. Niipea kui küpsetatud baklažaanide aroom köögis hõljub, lülitage ahi välja, avage see veidi ja laske toorikutel veidi jahtuda.
4. Pange soojad küpsetatud sinised ükshaaval lõikelauale, lõigake vars ära, lõigake puuviljad pooleks ja eemaldage viljaliha. Eemaldage kestad, pange paberimassi sügavasse anumasse ja laske 20 minutit. Selle aja jooksul paistab silma viskoosne pruun mahl - tühjendage see ja lisage massile taimeõli, segage.
5. Lisage mis tahes rasvasisaldusega hapukoor. Koorige ja loputage, suruge küüslauguküüned anumasse. Kui eelroog on valmistatud lahjal ajal, siis jätke koostisosade loetelust välja hapukoor või majonees.
6. Loputage värskeid ürte, tükeldage, lisage need koos soola ja pipraga anumasse. Sega kõik korralikult läbi ja jäta 20-30 minutiks koti või toidukilega kaetud külmkappi, et küüslaugu aroom ei leviks teistele toitudele. Pool tundi on köögivilja mass küllastunud küüslauguga.
Pange see kaussidesse või taldrikutesse, serveerige leivaviiludega, muretaigna- või vahvlitainast korvikestesse või küpsiseküpsistele.
Meie kanali meeldimine ja selle tellimine on parim tänu meie autoritele :)