Manna asendatakse sageli jahuga. Kalorite sisaldus väheneb veidi (328 Kcal manna ja 342 Kcal nisujahu 100 grammis), kuid roa maitse ja struktuur on erinevad.
Ma soovitan teil mõnikord mannaga küpsetada tuntud laisaid kodujuustu pelmeene. Üsna kapriisne tainas jääb viskoosne ja kleepuv, tuleb nokitseda. Kuid manna ei katkesta kohupiima aroomi, nagu see juhtub jahu versiooniga, ja jääb soojade pelmeenidena tagaplaanile.
Koostis:
Kodujuust - 200 g
Manna - 50 g
Muna - 1 tk.
Suhkur - 30 g
Või - 30 g
Sool - näputäis
Samm-sammult retsept:
1. samm - kodujuustu laiskade pelmeenide valmistamiseks manna võtke loendis olevad toidud. Teravilja kogus võib varieeruda, seega hoidke natuke varu. Palju sõltub kohupiima niiskusesisaldusest ja muna suurusest.
2. samm - valmistage erineva rasvasisaldusega kodujuustust, kuid pidage meeles, et madala rasvasisaldusega on pelmeenid kuivad. Valige peen, soolavaba, 5–9% rasv. Kui teil on see karmide tükkidega, pigistage läbi sõela või hõõruge lisaks sukeldatava segistiga. Sõidame muna sisse, segame.
3. samm - valage granuleeritud suhkur, manna (30 g) niisutatud massi ja segage uuesti ringikujuliselt. Soovi korral maitsestatud vaniljesuhkru, soolaga. Jätke see 5-10 minutiks rahule, et terad paisuksid.
4. samm - nihutame laiskade pelmeenide jaoks mõeldud kohupiimataina taignale, millele on puistatud manna, tõmmake riba välja - rulli toorik ja võtke puuduv teravili sisse. Lõikasime üle pika "vorsti".
5. samm - rammime iga lühikese ploki kergelt sõrmedega ja puistame ka igast küljest manna. Selles vormis külmutatakse laisad poolvalmis pelmeenid (ühes kihis), pärast kõvenemist valatakse need anumasse või kotti ja hoitakse sügavkülmas soovitud hetkeni. Keeda tavalisel viisil: keevas vees koos näpuotsatäie soolaga.
6. samm - pange keev vesi soolatud järsule (!) Keevale veele, 30-60 sekundit pärast pinnakatmist, ärge seda ettevaatlikult välja võta lusikaga välja - pane puhas plaat ja vala kohe sulavõiga või viska peale tükkidena. Kuumadel pelmeenidel sulab see koheselt.
7. samm - serveerige laiskaid kodujuustu pelmeene manna kohe - hapukoore, moosi või meega. Head isu!
Meie kanalile meeldimine ja selle tellimine on autoritele parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro